11、B12、D13、B14、C15、E16、A17、D18、C 19、D20、B21、B22、A23、A24、ABCDE25、ABDE 26、ABCD27、BCE28、ABCE29、ABE30、ABDE 四、名词解释 1、条件必需氨基酸：非必需氨基酸中的一些在体内的合成率很低，当机体需要 量增加时则需体外补充，称为条件必需氨基酸。 2、出氮量：精确收集24小时尿量，测定其中尿素氮的含量，加常数23g即为 出氮量。 五、问答题 1、答：每克碳水化合物—4卡 蛋白质一4卡 脂肪—9卡 2、答：饥饿时机体为了适应饥饿状态，调动了许多内分泌物质参与这一过程： 主要有胰岛素、胰高血糖素、生物激素、儿茶酚胺、甲状腺素、肾上腺皮质激索 和抗利尿激素等。这些激素的变化直接影响着机体碳水化合物、蛋白质和脂肪等 的代谢。 饥饿时血糖下降，胰岛素的分泌立即减少，胰高血糖素、生长激素、儿茶酚胺的 分泌增加，导致糖原分解加速，糖的生成增加。随着饥饿时间的延长，肝脏糖异 生增加，但同时消耗机体内的蛋白质，此时，体内的脂肪水解增加，逐步成为机 体的主要能量来源，这样可以充分的利用机体储行的脂肪，减少糖异生和蛋白质 的分解，这是饥饿后期机体的自身保护措施。反映在尿氮排除的逐渐减少，饥饿 初期尿氮排除约为8.5g/天，后期测减少至24g/天