造成人体急、慢性中毒等。某些地方病与水质有关,如氟骨症。饮用水中某些化学成份及微量元素 含量的多少也与健康密切相关。因此,生活饮用水卫生直接关系到人民群众的身体健康,是城市卫 生管理相当重要的一部分。 生活饮用水必须符合我国《生活饮用水卫生标准》(GB8537-95)。生活饮用水水质标准主要是 根据以下三项基本卫生学原则制定的:(1)感官性状良好,要求水的外观对人体的感官无不良刺激。 (2)所含化学物质不会使水的感官性状恶化,也不直接危害人体健康。(3)在流行病学上安全,即 要求饮用水中不含各种病原体,以防止介水传染病的传播。 (二)饮水卫生管理的一般要求 第一,认真贯彻执行各级政府制定的《生活饮用水管理试用办法》,以《饮用水卫生标准》为依 据,对饮用水的水源及处理工艺、运输、管网等各个环节严格监测把关。 第二,自来水厂及自来水管网的设计施工部门应严格依据饮水卫生要求,合理选址、科学设计、 文明施工,以保证饮用水的卫生安全。 第三,保证水源清洁。各级卫生防疫部门应对所管辖区内的工业废水、城市污水处理情况进行 监督,对饮用水的水源和水质必须定期检查,每年不得少于2次。 第四,城市生活饮用水取水站应设末梢监测站,建立监测资料档案,末梢水浑浊度、细菌总数、 大肠菌群、余氯合格率要达到标准要求。 第五,制定高层楼房二次供水卫生管理规章制度,加强城市二次供水的卫生管理 第六,水厂供水人员,应进行卫生知识培训,并持有效健康证上岗,患传染病者必须调离岗位 操作管理人员还应严格按操作管理规范进行工作 七、食品卫生管理 (一)食品卫生管理概述 食品是人类赖以生活的最基本条件,人体从摄取的食物中获得营养以维持生存。卫生的食品和 合理的营养可以维持人体的正常生理功能,保证生长发育,提高抗病能力,促进人类健康。当食物 受污染或膳食营养不合理时,可以引起营养缺乏或营养不良症、食物中毒、肠道传染病或寄生虫病, 甚至致畸致癌 食品卫生管理是指各级人民政府的食品生产经营管理部门对食品生产经营企业执行《中华人民 共和国食品卫生法》的情况进行检査,建立健全食品生产经营企业的食品卫生管理制度、检验机构, 配备专业或兼职的食品卫生管理人员,以贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》的有关内容:并 通过国家行政手段、经济手段、卫生法规、卫生宣传以及先进的技术方法对食品卫生问题进行科学 管理。 食品卫生管理具有以下特点 第一,食品卫生管理工作具有政策性和技术性强、管理范围广等特点,它直接关系到人民群众 身体健康和国家与食品生产经营企业财产的损失。食品卫生管理人员既要严格执行卫生法规、标准、 办法等食品卫生政策,又要协助经营部门改进生产流程、消除污染来源、减少经济损失 第三,食品卫生管理人员不但需要丰富的食品卫生知识和经验,而且还需要掌握先进的监测技 术和手段,并具备一定的基础医学、食品和工艺以及相关学科知识,才能协助、指导食品经营企业 来搞好食品卫生管理 第三,食品卫生管理工作涉及到各行各业,如商业、供销、工业、粮食、农业、运输、外贸 服务等。因此要协调好各部门、各行业之间的关系,既要坚持原则,又要争取支持,共同搞好食品 卫生管理。 )食品卫生管理的一般要求 1.建立健全食品经营企业的卫生档案通过建立食品企业卫生档案,掌握管辖范围内各产品生造成人体急、慢性中毒等。某些地方病与水质有关，如氟骨症。饮用水中某些化学成份及微量元素 含量的多少也与健康密切相关。因此，生活饮用水卫生直接关系到人民群众的身体健康，是城市卫 生管理相当重要的一部分。 生活饮用水必须符合我国《生活饮用水卫生标准》（GB8537-95）。生活饮用水水质标准主要是 根据以下三项基本卫生学原则制定的：（1）感官性状良好，要求水的外观对人体的感官无不良刺激。 （2）所含化学物质不会使水的感官性状恶化，也不直接危害人体健康。（3）在流行病学上安全，即 要求饮用水中不含各种病原体，以防止介水传染病的传播。 （二）饮水卫生管理的一般要求 第一，认真贯彻执行各级政府制定的《生活饮用水管理试用办法》，以《饮用水卫生标准》为依 据，对饮用水的水源及处理工艺、运输、管网等各个环节严格监测把关。 第二，自来水厂及自来水管网的设计施工部门应严格依据饮水卫生要求，合理选址、科学设计、 文明施工，以保证饮用水的卫生安全。 第三，保证水源清洁。各级卫生防疫部门应对所管辖区内的工业废水、城市污水处理情况进行 监督，对饮用水的水源和水质必须定期检查，每年不得少于 2 次。 第四，城市生活饮用水取水站应设末梢监测站，建立监测资料档案，末梢水浑浊度、细菌总数、 大肠菌群、余氯合格率要达到标准要求。 第五，制定高层楼房二次供水卫生管理规章制度，加强城市二次供水的卫生管理。 第六，水厂供水人员，应进行卫生知识培训，并持有效健康证上岗，患传染病者必须调离岗位。 操作管理人员还应严格按操作管理规范进行工作。 七、食品卫生管理 （一）食品卫生管理概述 食品是人类赖以生活的最基本条件，人体从摄取的食物中获得营养以维持生存。卫生的食品和 合理的营养可以维持人体的正常生理功能，保证生长发育，提高抗病能力，促进人类健康。当食物 受污染或膳食营养不合理时，可以引起营养缺乏或营养不良症、食物中毒、肠道传染病或寄生虫病， 甚至致畸致癌。 食品卫生管理是指各级人民政府的食品生产经营管理部门对食品生产经营企业执行《中华人民 共和国食品卫生法》的情况进行检查，建立健全食品生产经营企业的食品卫生管理制度、检验机构， 配备专业或兼职的食品卫生管理人员，以贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》的有关内容；并 通过国家行政手段、经济手段、卫生法规、卫生宣传以及先进的技术方法对食品卫生问题进行科学 管理。 食品卫生管理具有以下特点： 第一，食品卫生管理工作具有政策性和技术性强、管理范围广等特点，它直接关系到人民群众 身体健康和国家与食品生产经营企业财产的损失。食品卫生管理人员既要严格执行卫生法规、标准、 办法等食品卫生政策，又要协助经营部门改进生产流程、消除污染来源、减少经济损失。 第三，食品卫生管理人员不但需要丰富的食品卫生知识和经验，而且还需要掌握先进的监测技 术和手段，并具备一定的基础医学、食品和工艺以及相关学科知识，才能协助、指导食品经营企业 来搞好食品卫生管理。 第三，食品卫生管理工作涉及到各行各业，如商业、供销、工业、粮食、农业、运输、外贸、 服务等。因此要协调好各部门、各行业之间的关系，既要坚持原则，又要争取支持，共同搞好食品 卫生管理。 （二）食品卫生管理的一般要求 1．建立健全食品经营企业的卫生档案 通过建立食品企业卫生档案，掌握管辖范围内各产品生