在实验室中,复杂有机物的合成与分解必须要有高 温、强酸或强碱等剧烈的条件下才能进行,而在生 物体内虽然条件十分温和,许多复杂的化学变化却 进行得极为顺利和迅速。例如,动物吃下的肉食在 消化道内只需要几小时便被完全消化分解。微生物 能在条件合适时,几十分钟增殖一代,在这几十分 钟内合成了新细胞内全部复杂物质( protein, DNA,RNA,多糖,脂肪等)。有人计算,一个人 每天合成100万亿个新细胞,也就是12亿/秒,但 每天死亡20-40万亿个细胞。 这是什么物质在起着如此神秘的作用?这就是生 物催化剂酶的作用。在实验室中，复杂有机物的合成与分解必须要有高 温、强酸或强碱等剧烈的条件下才能进行，而在生 物体内虽然条件十分温和，许多复杂的化学变化却 进行得极为顺利和迅速。例如，动物吃下的肉食在 消化道内只需要几小时便被完全消化分解。微生物 能在条件合适时，几十分钟增殖一代，在这几十分 钟内合成了新细胞内全部复杂物质（protein, DNA, RNA, 多糖，脂肪等）。有人计算，一个人 每天合成100万亿个新细胞，也就是12亿/秒，但 每天死亡20-40万亿个细胞。 这是什么物质在起着如此神秘的作用？这就是生 物催化剂——酶的作用