70年代,基因重组技术、细胞融合等生物工程技术的 飞速发展,为人类定向培育微生物开辟了新途径,微生物 工程应运而生。通过DNA的组装或细胞工程手段,能按照 人类设计的蓝图创造出新的“工程菌”和超级菌,然后通 概过微生物的发酵生产出对人有益的物质产品 述 传统的发酵技术,与现代生物工程中的基因工程、细 胞工程、蛋白质工程和酶工程等相结合,使发酵工业进入 到微生物工程的阶段。微生物工程包括菌种选育、菌体生 产、代谢产物的发酵以及微生物机能的利用等。70年代，基因重组技术、细胞融合等生物工程技术的 飞速发展，为人类定向培育微生物开辟了新途径，微生物 工程应运而生。通过DNA的组装或细胞工程手段，能按照 人类设计的蓝图创造出新的“工程菌”和超级菌，然后通 过微生物的发酵生产出对人有益的物质产品。 传统的发酵技术，与现代生物工程中的基因工程、细 胞工程、蛋白质工程和酶工程等相结合，使发酵工业进入 到微生物工程的阶段。微生物工程包括菌种选育、菌体生 产、代谢产物的发酵以及微生物机能的利用等。 一 、 概 述