一 、食源性疾病 (foodborne disease) （一）概念： 通过摄食进入人体内的各种致病因子引起 的具有感染性质或中毒性质的一类疾病一 、食源性疾病 (foodborne disease) （一）概念： 通过摄食进入人体内的各种致病因子引起 的具有感染性质或中毒性质的一类疾病