生物 化学 第二节蛋白质的分子转构 概送a 级结 C-terminus 级结 肽 3 N-terminus b) G 三级结 5 四级结 生物 化学 第二节 蛋白质的分子结构 肽单位 由于C=O双键中的π电子云与N原子上的 未共用电子对发生“电子共振”，使肽键 具有部分双键的性质，不能自由旋转。 肽键平面：由于肽键具有部分双键的性 质，使参与肽键构成的六个原子被束缚在 同一平面上，这一平面称为肽键平面或肽 单元或肽单位。这样多肽链可以看成由Cα 串联起来的无数个肽平面组成。 一级结构 四级结构 三级结构 二级结构 概 述 二级结构 构象 肽单位 二面角 模体 1 2 3 4 5 (1) (2) (3) (4) (5)