5.呼吸商(R.Q)与卡价 ●呼吸商:营养物质在体内氧化分解时要消耗氧气, 并放出二氧化碳,二者的比值称为呼吸商。 三大类营养物质的呼吸商: 葡萄糖:R.Q=1.0脂肪:R.Q=0.7蛋白质:R.Q=0.8 ●卡价:单位重量的营养物质氧化产生的总热量, 称为卡价 大类营养物质的卡价: 葡萄糖:4.1Kcal/g脂肪:9.7Kca1/g 蛋白质:5.7或4.4Kca1/g(氨或尿素)5. 呼吸商（R.Q）与卡价 ●呼吸商：营养物质在体内氧化分解时要消耗氧气， 并放出二氧化碳，二者的比值称为呼吸商。 三大类营养物质的呼吸商： 葡萄糖: R.Q=1.0 脂肪: R.Q=0.7 蛋白质: R.Q=0.8 三大类营养物质的卡价： 葡萄糖：4.1Kcal/g 脂肪：9.7Kcal/g 蛋白质：5.7或4.4Kcal/g（氨或尿素） ●卡价：单位重量的营养物质氧化产生的总热量， 称为卡价