第八章新陈代谢总论与生物氧化 新陈代谢总论 生物氧化
第八章新陈代谢总论与生物氧化 一 .新陈代谢总论 二.生物氧化
新陈代谢总论 1.新陈代谢一般概念 2.同化作用与异化作用 3.能量代谢 4.各类代谢间的关系 5.呼吸商与卡价 6.新陈代谢研究方法
1.新陈代谢一般概念 2.同化作用与异化作用 3.能量代谢 4.各类代谢间的关系 5.呼吸商与卡价 6.新陈代谢研究方法 一 .新陈代谢总论
1.新陈代谢的一般概念 广义):生物体与周围环境进行的物质交换 (狭义):活细胞内进行的一切化学反应,即中间代谢 动物体的新陈代谢包括五个阶段: 摄食、消化、吸收、中间代谢、排泄 消化:将食物中的大分子有机物水解成能被机体吸收 利用的小分子化合物的过程。 吸收:消化道物质透过黏膜进入血液或淋巴液的过程
1. 新陈代谢的一般概念 (广义)：生物体与周围环境进行的物质交换。 动物体的新陈代谢包括五个阶段： (狭义)：活细胞内进行的一切化学反应，即中间代谢。 摄食、消化、吸收、中间代谢、排泄 消化：将食物中的大分子有机物水解成能被机体吸收 利用的小分子化合物的过程。 吸收：消化道物质透过黏膜进入血液或淋巴液的过程
2.同化作用与异化作用 新陈代谢包括同化作用和异化作用两方面的代谢过程。 ●同化作用:生物体从环境中摄取物质,经一系列的化学 变化转变为自身的物质的过程称为同化作用。同化作用 消耗能量。 ●异化作用:生物体内物质经一系列化学反应,最终变成 排泄物的过程。异化作用产生能量 ●合成代谢:生物体内由小分子物质转化成大分子物质的 过程,属同化作用的范畴。 ●分解代谢:生物体内由大分子物质转变成小分子物质的 过程,属异化作用的范畴
2. 同化作用与异化作用 ●同化作用：生物体从环境中摄取物质，经一系列的化学 变化转变为自身的物质的过程称为同化作用。同化作用 消耗能量。 ●异化作用：生物体内物质经一系列化学反应，最终变成 排泄物的过程。异化作用产生能量。 ●合成代谢：生物体内由小分子物质转化成大分子物质的 过程，属同化作用的范畴。 ●分解代谢：生物体内由大分子物质转变成小分子物质的 过程，属异化作用的范畴。 新陈代谢包括同化作用和异化作用两方面的代谢过程
3.能量代谢 任何物质的变化都伴随着能量的变化,生物 体内能量的变化过程称为能量代谢。能量代谢 与物质代谢同时存在,不存在无物质代谢的能 量代谢,也不存在无能量代谢的物质代谢
3. 能量代谢 任何物质的变化都伴随着能量的变化，生物 体内能量的变化过程称为能量代谢。能量代谢 与物质代谢同时存在，不存在无物质代谢的能 量代谢，也不存在无能量代谢的物质代谢
4.各类代谢间的关系 环境物质—一→体内物质 同化作用生物小分子大分子 合成代谢 新陈代谢 吸能反应 能量代谢 放能反应 物质代谢 异化作用{生物大分子一 小分子 分解代谢 体内物质 环境物质
4. 各类代谢间的关系 新 陈 代 谢 同化作用 异化作用 环境物质 体内物质 吸能反应 放能反应 生物大分子 小分子 体内物质 环境物质 能量代谢 物 质 代 谢 分解代谢 生物小分子 大分子 合成代谢
5.呼吸商(R.Q)与卡价 ●呼吸商:营养物质在体内氧化分解时要消耗氧气, 并放出二氧化碳,二者的比值称为呼吸商。 三大类营养物质的呼吸商: 葡萄糖:R.Q=1.0脂肪:R.Q=0.7蛋白质:R.Q=0.8 ●卡价:单位重量的营养物质氧化产生的总热量, 称为卡价 大类营养物质的卡价: 葡萄糖:4.1Kcal/g脂肪:9.7Kca1/g 蛋白质:5.7或4.4Kca1/g(氨或尿素)
5. 呼吸商（R.Q）与卡价 ●呼吸商：营养物质在体内氧化分解时要消耗氧气， 并放出二氧化碳，二者的比值称为呼吸商。 三大类营养物质的呼吸商： 葡萄糖: R.Q=1.0 脂肪: R.Q=0.7 蛋白质: R.Q=0.8 三大类营养物质的卡价： 葡萄糖：4.1Kcal/g 脂肪：9.7Kcal/g 蛋白质：5.7或4.4Kcal/g（氨或尿素） ●卡价：单位重量的营养物质氧化产生的总热量， 称为卡价
6.新陈代谢的研究方法 研究材料 活体研究:“ in vlv?: 以生物整体、整体器官或微生物细胞群为 对象进行的代谢研究称为活体研究(又称体内硏 究); 离体研究:“ in vitro?: 以组织切片、匀浆或组织提取液为对象进行 的代谢研究称为离体研究(又称体外研究)
6. 新陈代谢的研究方法 研究材料 活体研究：“in vivo” ： 以生物整体、整体器 官或微生物细胞群为 对象进行的代谢研究称为活体研究（又称体内研 究）； 离体研究：“in vitro” ： 以组织切片、匀浆或组织提取液为对象进行 的代谢研究称为离体研究（又称体外研究）
研究方法 1、同位素示琮法: 用35S、32P、14C、标记代谢物后,跟踪代 谢物在某一生物体的去向,了解该代谢物在该 生物体内的代谢情况,属活体研究 2、酶的抑制剂和拮抗物的应用: 属体外研究,了解某一反应被抑制之后的 结果,从而推测某物质在体内的代谢变化
1、同位素示踪法： 用35S、 32P、 14C、 3H标记代谢物后，跟踪代 谢物在某一生物体的去向，了解该代谢物在该 生物体内的代谢情况 ，属活体研究。 2、酶的抑制剂和拮抗物的应用： 属体外研究，了解某一反应被抑制之后的 结果，从而推测某物质在体内的代谢变化。 研究方法
3、整体水平的研究: 以活动物为研究对象,分析其排泄物、血清 头发等,从而了解体内的代谢情况,属体内研 4、器官水平的研究: 切除动物的内脏后的代谢情况与切除之前对 照,可了解该器官的代谢情况 5、细胞、亚细胞水平的代谢研究等
3、整体水平的研究： 以活动物为研究对象，分析其排泄物、血清、 头发等，从而了解体内的代谢情况，属体内研 究。 4、器官水平的研究： 切除动物的内脏后的代谢情况与切除之前对 照，可了解该器官的代谢情况。 5、细胞、亚细胞水平的代谢研究等