不同的植物种类有不同特征的淀粉粒,显微 镜下可观察到: 口①淀粉粒呈球形、卵形、或不规则形,大小也各不一样, 具体依植物种类而异,马铃薯淀粉颗粒最大、为卵形,玉 米为圆形和多角形,稻米最小、为多角形; 口②偏光显微镜下,可见双折射现象,淀粉粒的中心有一个 裂口(黑色十字),将颗粒分成四个白色区域,称为“偏 光十字”或“脐点”,说明有晶状结构(实际上淀粉分子 间以氢键相互结合,以放射状微晶束形式存在) 口③沿其周围排列着淀粉分子,使粒不断长大,在偏振光显 微镜下有的颗粒可看到粒上有疏密相间的层次,据认为是 昼夜交替所致一“生长环”。➢不同的植物种类有不同特征的淀粉粒，显微 镜下可观察到： ❑ ①淀粉粒呈球形、卵形、或不规则形，大小也各不一样， 具体依植物种类而异，马铃薯淀粉颗粒最大、为卵形，玉 米为圆形和多角形，稻米最小、为多角形； ❑ ②偏光显微镜下，可见双折射现象，淀粉粒的中心有一个 裂口（黑色十字），将颗粒分成四个白色区域，称为“偏 光十字”或“脐点”，说明有晶状结构（实际上淀粉分子 间以氢键相互结合，以放射状微晶束形式存在）； ❑ ③沿其周围排列着淀粉分子，使粒不断长大，在偏振光显 微镜下有的颗粒可看到粒上有疏密相间的层次，据认为是 昼夜交替所致－“生长环”