三)浓缩设备应具备的特 (1)传热效果好,热能利用率高,即传热系 数高,有效温差大 ·(2)结构紧凑,操作方便,易掌握 (3)汽液分离效果好,食品物料不损失,对 设备无不良影响,对环境不污染。(三)浓缩设备应具备的特点 • (1)传热效果好，热能利用率高，即传热系 数高，有效温差大。 • (2)结构紧凑，操作方便，易掌握。 • (3)汽液分离效果好，食品物料不损失，对 设备无不良影响，对环境不污染