)发酵( fermentation) ◆广义的“发酵”是指利用微生物生产有用代谢产 物的一种生产方式; ◆狭义的“发酵”是指在无外源电子受体的条件下 微物望地有 放的电子直接交给底 量挥产生各森不同代产物的过程。 ,同时释放能 发奢再有“会物是部发将恩 是与有 的还原偶联在一起的。被 供电子受体。 发解的分解代谢即不需要外提了（一）发酵（fermentation)  广义的“发酵”是指利用微生物生产有用代谢产 物的一种生产方式；  狭义的“发酵”是指在无外源电子受体的条件下， 微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底 物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能 量并产生各种不同代谢产物的过程。  在发酵条件下有机化合物只是部分地被氧化，因 此，只释放出一小部分的能量。发酵过程的氧化 是与有机物的还原偶联在一起的。被还原的有机 物来自于初始发酵的分解代谢，即不需要外界提 供电子受体