直接波于燥机 泡沫干燥 ■工作原理:将液态或浆质态物料首先制成稳 定的泡沫料,然后在常压下用热空气干燥 造泡的方法有机械搅拌,加发泡剂等。 ■特点:接触面大,干燥初期水分蒸发快,可 选用温度较低的干燥工艺条件。 适用对象:水果,易发泡的食品。泡沫干燥 ◼ 工作原理：将液态或浆质态物料首先制成稳 定的泡沫料，然后在常压下用热空气干燥。 造泡的方法有机械搅拌，加发泡剂等。 ◼ 特点：接触面大，干燥初期水分蒸发快，可 选用温度较低的干燥工艺条件。 ◼ 适用对象：水果，易发泡的食品