第一节园艺产品之色 2、叶绿素的性质 叶绿素a和b都不溶于水,可溶于乙醇 丙酮、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。 叶绿素a为兰黑色粉末,叶绿素b为 深绿色粉末,在植物细胞中叶绿素与蛋 白质结合成叶绿蛋白存在,使之呈现绿 色。当细胞死亡后,叶绿素则从叶绿体 中游离出来。游离叶绿素很不稳定,对 光和热都敏感。5 2、叶绿素的性质 叶绿素a和b都不溶于水，可溶于乙醇 、丙酮、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。 叶绿素a为兰黑色粉末，叶绿素b为 深绿色粉末，在植物细胞中叶绿素与蛋 白质结合成叶绿蛋白存在，使之呈现绿 色。当细胞死亡后，叶绿素则从叶绿体 中游离出来。游离叶绿素很不稳定，对 光和热都敏感。 第一节 园艺产品之色