问题已经成为国民营养和健康的第一大问题。脂肪肝、高血压、心脑血管疾病与冠心病、Ⅱ型糖尿病是与肥胖直接相关的并发 症。少儿肥胖可以给生长发育帶来一系列健康问题。4.快走、慢跑、快跑是三种较好的消耗体内过多脂眆的方法,并且锻炼需要 定强度和一定时间。1天累积的走路时间不少于1小时。5.防止肥胖主要是提倡平衡膳食,应该预防为主。6.在各种各样的减肥 方法中,其有用本质只有两点:饮食控制和适度运动 了解能量(糖与脂肪)摄入过多形成肥胖的分子机制 课后要求 解正常与异常体重、BM的正常范围、身体锻炼与竞技体育的差异、科学锻炼的概念、科学减肥:知道能量(糖与脂肪) 摄入过多形成肥胖的分子机制 第九讲是糖尿病 关键内容 1.糖尿病是只可控制不可治愈的终身疾病。2.只有胰岛素是降低血糖浓度的激素。3空腹血糖正常值是6.1mol/L:空腹 糖尿病的诊断标准是7.0mol/L:之间称为空腹血糖增高。餐后血糖正常值是7.8mmol/L:糖尿病餐后血糖的诊断标准是 11.1mol/L:之间称为餐后血糖增高。4.Ⅱ型糖尿病病人约占糖尿病病人总数的95%以上,是一种完全由饮食不当所引起的, 也是一种通过膳食调整等完全可以预防的疾病。5.饮食治疗、运动治疗和药物治疗是控制糖尿病的方法。一旦被确诊为糖尿 就要终身服药。饮食治疗是各种类型糖尿病治疗的基础。6血糖致病的机制:高血糖会与血液中的任何蛋白质起缩合反应,会形 成糖化蛋白。人体将这种糖化蛋白视为异物,产生免疫反应,如来不及去除,会沉积于毛细血管中,然后产生纤维化,导致毛细 血管堵塞,从而致病 课后要求 理解血糖、糖尿病、血糖指数Gl、糖尿病的指标,治疗与预防:知道高血糖形成糖尿病的简单分孑机制。 第十讲是高血压。 关键内容 1.如果血管壁由于结垢而变窄,或者血液容量增加,或者由于老化而弹性变差,或者因为兴奋而持续收缩而导致储存容积减 少等,都会使恒定的血量对血管壁产生更高的压力,这就是高血压。2在临床上将高血压定义为收缩压≥140mmHg和成或舒张压 ≥90mmHg。我们认为当收缩压≥130mmHg就应该警惕。另外,人体在一天的不同时刻其血压也是存在差异的。3原发性高血压 是最常见的,也是一类我们认为完全可以预防的疾病。高盐饮食是导致高血压的最主要因素。4.长期的高血压可促进动脉粥样硬 化的形成和发展。出血性中风是它的最严重后果。5.高血压药物一旦吃上,可能就要终身服药。6高血压发病的分子机制 心脑血管疾病 1心脑血管疾病主要是由于动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生缺血性或出血性疾病的通称。这些 都是可以预防的疾病。2.高血压会使血管破裂,导致出血性中风:动脉粥样硬化所引起的原位堵塞,或其斑块脱落后会随动脉血 流动,根据斑块的大小,会随机堵塞在任何中小动脉或微血管上,形成缺血性中风或心肌梗死。3高脂血症的诊断标准:空腹时 的血浆总胆固醇(TC)高、血浆总甘油三酯(TG)高、血浆低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)高、血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDLC) 低。这就是高脂血症诊断标准中的三高一低规则。4.胆固醇过多摄入容易发生心、脑血管疾病,而过少却也容易发生癌症。5动 脉粥样硬化、高血压导致心脑血管疾病的分子机制。 课后要求: 理解高血压、正常与异常血压、盐形成高血压的机制、高血脂与动脉粥样硬化的关系、高血压的诊断与治疗预防、常见心脑 血管疾病的名称及其实质:知道高血压导致出血性中风、动脉粥样硬化导致阻塞性心脑血管疾病的简单分子机制 第十一讲是肿瘤 关键内容 1.常见肿瘤的病因都已经知道,因此大部分肿瘤是可以预防的。世界卫生组织认为1/3肿瘤可以预防,1/3肿瘤可通过早 期发现而治愈,1/3肿瘤通过规范治疗可减轻痛苦,延长生命。2.我们应该将肿瘤理解成一种慢性病,而非一张死亡判决书。3. 吸烟与大气污染是肺癌的致病因素:HBV等肝炎病毒、黄曲霉素、长期酗酒和精神状态的长期低下是肝癌的相关因素:胃癌与饮 食习惯、胃部疾病,特别是幽门螺旋菌的感染等有关:膳食纤维的减少所导致的宿便是肠癌发生的最主要诱因:人乳突淋瘤病毒 与生殖道癌连在一起,而保持生殖道的清洁是预防的最好途径:部分血液病与家庭环境中的装修物密切相关:甲状腺癌的发病与 高碘饮食直接相关。女人终生暴露于雌激素(来自机体或药物)是乳腺癌发生的危险因素。4.生活中的致癌物品种多样,尽量小 癌症发生得分子机制探讨。 课后要求 理解肿瘤是一种慢性病、不同肿瘤是由不同原因造成、肿瘤预防的重要性 第十二讲是膳食指南。 关键内容 1没有任何一种天然食物含有人体所需要的全部营养素,所以应该提供适合不同年龄的各种食物,以获得全面的营养需要。 2食品是指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。保健 食品与转基因食品是特殊食品。3依据安全性,我们可以将食品分成无公害食品、绿色食品、有机食品和安全级别不清楚的食 品。4.食品污染分为生物性污染、化学性污染、物理性污染、杂物污染和放射性污染。食物中毒按病原分类可分为细菌性食物中 毒:真菌及其毒素食物中毒:动物性食物中毒:有毒植物食物中毒:化学性食物中毒。5.不同的消毒方法对于奶中营养成分的影 响差别不大。6冷饮品除了其口感极佳,在营养学上,绝大部分没有任何有益成分,也即没有营养价值。7.营养标签含有格式问题已经成为国民营养和健康的第一大问题。脂肪肝、高血压、心脑血管疾病与冠心病、II型糖尿病是与肥胖直接相关的并发 症。少儿肥胖可以给生长发育带来一系列健康问题。4.快走、慢跑、快跑是三种较好的消耗体内过多脂肪的方法，并且锻炼需要 一定强度和一定时间。1天累积的走路时间不少于1小时。5.防止肥胖主要是提倡平衡膳食，应该预防为主。6.在各种各样的减肥 方法中，其有用本质只有两点：饮食控制和适度运动。 了解能量（糖与脂肪）摄入过多形成肥胖的分子机制。 课后要求： 理解正常与异常体重、BMI的正常范围、身体锻炼与竞技体育的差异、科学锻炼的概念、科学减肥；知道能量（糖与脂肪） 摄入过多形成肥胖的分子机制。 第九讲是糖尿病。 关键内容： 1. 糖尿病是只可控制不可治愈的终身疾病。2.只有胰岛素是降低血糖浓度的激素。3.空腹血糖正常值是6.1 mmol/L；空腹 糖尿病的诊断标准是7.0 mmol/L；之间称为空腹血糖增高。餐后血糖正常值是7.8 mmol/L；糖尿病餐后血糖的诊断标准是 11.1 mmol/L；之间称为餐后血糖增高。4.Ⅱ型糖尿病病人约占糖尿病病人总数的95％以上，是一种完全由饮食不当所引起的， 也是一种通过膳食调整等完全可以预防的疾病。5.饮食治疗、运动治疗和药物治疗是控制糖尿病的方法。一旦被确诊为糖尿病， 就要终身服药。饮食治疗是各种类型糖尿病治疗的基础。6.血糖致病的机制：高血糖会与血液中的任何蛋白质起缩合反应，会形 成糖化蛋白。人体将这种糖化蛋白视为异物，产生免疫反应，如来不及去除，会沉积于毛细血管中，然后产生纤维化，导致毛细 血管堵塞，从而致病。 课后要求： 理解血糖、糖尿病、血糖指数GI、糖尿病的指标，治疗与预防；知道高血糖形成糖尿病的简单分子机制。 第十讲是高血压。 关键内容： 1.如果血管壁由于结垢而变窄，或者血液容量增加，或者由于老化而弹性变差，或者因为兴奋而持续收缩而导致储存容积减 少等，都会使恒定的血量对血管壁产生更高的压力，这就是高血压。2.在临床上将高血压定义为收缩压≥140mmHg和/或舒张压 ≥90mmHg。我们认为当收缩压≥130mmHg就应该警惕。另外，人体在一天的不同时刻其血压也是存在差异的。3.原发性高血压 是最常见的，也是一类我们认为完全可以预防的疾病。高盐饮食是导致高血压的最主要因素。4.长期的高血压可促进动脉粥样硬 化的形成和发展。出血性中风是它的最严重后果。5.高血压药物一旦吃上，可能就要终身服药。6.高血压发病的分子机制。 心脑血管疾病。 关键内容： 1.心脑血管疾病主要是由于动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生缺血性或出血性疾病的通称。这些 都是可以预防的疾病。2.高血压会使血管破裂，导致出血性中风；动脉粥样硬化所引起的原位堵塞，或其斑块脱落后会随动脉血 流动，根据斑块的大小，会随机堵塞在任何中小动脉或微血管上，形成缺血性中风或心肌梗死。3.高脂血症的诊断标准：空腹时 的血浆总胆固醇(TC)高 、血浆总甘油三酯(TG) 高、血浆低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）高、血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C) 低。这就是高脂血症诊断标准中的三高一低规则。4.胆固醇过多摄入容易发生心、脑血管疾病，而过少却也容易发生癌症。5.动 脉粥样硬化、高血压导致心脑血管疾病的分子机制。 课后要求： 理解高血压、正常与异常血压、盐形成高血压的机制、高血脂与动脉粥样硬化的关系、高血压的诊断与治疗预防、常见心脑 血管疾病的名称及其实质；知道高血压导致出血性中风、动脉粥样硬化导致阻塞性心脑血管疾病的简单分子机制。 第十一讲是肿瘤。 关键内容： 1. 常见肿瘤的病因都已经知道，因此大部分肿瘤是可以预防的。世界卫生组织认为1/3 肿瘤可以预防，1/3 肿瘤可通过早 期发现而治愈，1/3 肿瘤通过规范治疗可减轻痛苦，延长生命。2.我们应该将肿瘤理解成一种慢性病，而非一张死亡判决书。3. 吸烟与大气污染是肺癌的致病因素；HBV等肝炎病毒、黄曲霉素、长期酗酒和精神状态的长期低下是肝癌的相关因素；胃癌与饮 食习惯、胃部疾病，特别是幽门螺旋菌的感染等有关；膳食纤维的减少所导致的宿便是肠癌发生的最主要诱因；人乳突淋瘤病毒 与生殖道癌连在一起，而保持生殖道的清洁是预防的最好途径；部分血液病与家庭环境中的装修物密切相关；甲状腺癌的发病与 高碘饮食直接相关。女人终生暴露于雌激素（来自机体或药物）是乳腺癌发生的危险因素。4.生活中的致癌物品种多样，尽量小 心。 癌症发生得分子机制探讨。 课后要求： 理解肿瘤是一种慢性病、不同肿瘤是由不同原因造成、肿瘤预防的重要性。 第十二讲是膳食指南。 关键内容： 1.没有任何一种天然食物含有人体所需要的全部营养素，所以应该提供适合不同年龄的各种食物，以获得全面的营养需要。 2.食品是指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。保健 食品与转基因食品是特殊食品。3.依据安全性，我们可以将食品分成无公害食品、绿色食品、有机食品和安全级别不清楚的食 品。4.食品污染分为生物性污染、化学性污染、物理性污染、杂物污染和放射性污染。食物中毒按病原分类可分为细菌性食物中 毒；真菌及其毒素食物中毒；动物性食物中毒；有毒植物食物中毒；化学性食物中毒。5.不同的消毒方法对于奶中营养成分的影 响差别不大。6.冷饮品除了其口感极佳，在营养学上，绝大部分没有任何有益成分，也即没有营养价值。7. 营养标签含有格式