内容、成分表、营养声称、以及功能声称。营养标签目标就是帮助消费者认识食品:引导消费者选择食品时朝着健康饮食的方向 靠近。8现代社会健康的饮食应该是:“粗”“土”“素”“生”“杂”。 课后要求 理解保健品、食品添加剂、有机食品、无公害食品、食物中毒、膳食指南、营养标签的意义。 第十三-十五讲是学生讲述 第十六讲是:学生闭卷考试 题目类型:单选题、多选题、是非题、名词解释、简答题。 课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计: 课堂讨论题目:(选其一 烧烤腌制品 水酒饮料 五谷杂粮 豆腐及其制品 坚果类 四条腿肉制品牛羊猪 2条腿肉制品鸡鸭鹅等 鱼类(水产品与海产品) 新鲜与产品的优缺点 日常饮食调研 饮食营养与急性慢性营养过度的关系 心理健康年轻人的主要问题与成因 保健品之蛋白粉,维生素片,矿物质补充剂,DHA等不饱和脂眆酸等制剂之 食品添加剂之一类 或自选题目 报告时间:10-12分钟;每组人数不多于5人 同学选取本人感兴趣的主题进行PPT讲述,老师评述 如需配备助教,注明助教工作内容 帮助进行教学安排,与学生联系,参与学生的课堂讨论等 考核和评价方式(提供学生课程最终成绩的分数组成,体现形成性的评价过程) 学生课程最终成绩的分数组成最终闭卷考试占60-70%学生讲述占10-20%出勤占20% 可能会进行小幅调整 教材和教学参考资料(包括作者、书名、出版社和出版时间 江松敏,营养与疾病预防,高等教育出版社,47万字,预计20188出版 孙建琴,膳食营养学,复旦大学出版社,2015,6 中国营养学会,中国膳食指南-2016,人民卫生出版社,2016,5 表格栏目大小可根据内容加以调整 复旦大学营养与健康版权所有内容、成分表、营养声称、以及功能声称。营养标签目标就是帮助消费者认识食品；引导消费者选择食品时朝着健康饮食的方向 靠近。8.现代社会健康的饮食应该是：“粗” “土” “素” “生” “杂”。 课后要求： 理解保健品、食品添加剂、有机食品、无公害食品、食物中毒、膳食指南、营养标签的意义。 第十三--十五讲是学生讲述 第十六讲是：学生闭卷考试。 题目类型：单选题、多选题、是非题、名词解释、简答题。 课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计： 课堂讨论题目:（选其一） 烧烤,腌制品 水,酒  ,饮料 米    麦    五谷杂粮 奶制品 豆腐及其制品 冷饮 饼干类 坚果类 水果 四条腿肉制品,牛 羊  猪 2条腿肉制品,鸡鸭鹅等 鱼类(水产品与海产品) 新鲜与产品的优缺点 日常饮食调研 饮食营养与急性.慢性,营养过度的关系 心理健康-年轻人的主要问题与成因 保健品之蛋白粉，维生素片，矿物质补充剂，DHA等不饱和脂肪酸等制剂之一 食品添加剂之一类 或自选题目 报告时间：10-12分钟；每组人数不多于5人 同学选取本人感兴趣的主题进行PPT 讲述,老师评述。 如需配备助教，注明助教工作内容： 帮助进行教学安排,与学生联系, 参与学生的课堂讨论等 考核和评价方式（提供学生课程最终成绩的分数组成，体现形成性的评价过程）: 学生课程最终成绩的分数组成: 最终闭卷考试占60-70%; 学生讲述占10-20%; 出勤占20% 可能会进行小幅调整. 教材和教学参考资料（包括作者、书名、出版社和出版时间）： 江松敏，营养与疾病预防，高等教育出版社，47万字，预计2018.8出版 孙建琴，膳食营养学，复旦大学出版社，2015,6 中国营养学会，中国膳食指南-2016，人民卫生出版社，2016,5 表格栏目大小可根据内容加以调整。                                 2017年 11 复旦大学营养与健康版权所有