第一节农产品加工 农产品加工的概念 (一)农产品加工的定义 ●以农业生产中植物性产品和动物性产品为原料, 通过一定的工程技术处理,使其改变外观形态或 内在属性的物理及化学过程;同时也是通过一定 的管理技术处理,使其由初级产品转变为制成品, 连接农业生产与居民消费的经营过程。第一节 农产品加工 ⚫ 一、农产品加工的概念 ⚫ （—）农产品加工的定义 ⚫ 以农业生产中植物性产品和动物性产品为原料， 通过一定的工程技术处理，使其改变外观形态或 内在属性的物理及化学过程；同时也是通过一定 的管理技术处理，使其由初级产品转变为制成品， 连接农业生产与居民消费的经营过程