(3)香菇:胶蛇螺:指示菌 (4)和植物共生:松茸、牛肝等 第三章食用菌的遗传育种基础及育种 、食用菌的交配系 1、同宗结合(10%):由单个担孢子萌发形成的单核菌丝,不须与另外的担孢子萌发的单核菌丝进行 质配核不配,而可自交形成正常的双核菌丝,并有产生子实体的能力,这类食用菌称为同宗 配合 其担孢子的基因性完全一致 (1)初级同宗配合:草菇:单个担孢子→双核化 (2)次级同宗配合:双孢菇:单个担孢子(有二个不同核) 2、异宗结合(90%):同一担孢子萌发产生的初生菌丝带有一个自交不亲和的细胞核,不能自行交配, 只有2个不同交配型的担孢子萌发生成的初生菌丝之间的交配,才能完成有性生活史。这类 食用菌称为一宗配合。 (1)二极性(25%):担孢子的基因性由一对基因控制:(滑固、木耳、大肥菇)A、a (2)四极性(65%):担孢子的基因性由二对基因控制:(毛木耳、香菇、平菇、金针菇等)AB、Ab、 食用菌的生活史(P4-47) 、育种方法: (一)引种和选种 1、引种:引进现成的品种、菌株或分离野生种进行比较实验(筛选)驯化。 2、选种:利用自然变异,有目的的选择正向变异,并使这种变异永久保留下来。 二)杂交育种 利用自然的基因资源进行重组,以发挥杂种优势,是目前行之有效的方法,但不可产生新基因( 作繁琐、量大)。 典型单孢杂交:二极性可孕率50% 四极性可孕率25% 杂种:鉴定是否杂交,可采用拮抗试验,然后反复筛选和区域试验 (三)诱变育种 高能辐射使DNA受损,碱基对顺序改变,发生突变 手段:化学(亚硝酸、氮介、甲基磺酸乙醋)、物理(辐射:紫外线、γ射线→C060 分离、筛选、鉴定:非常繁重 (四)生物工程 1、原生质体融合(初级生物工程技术):体细胞杂交可实现远缘杂交,获更大的杂种优势。 、基因工程:目的基因→切下来→载体→转入受体细胞→整合在染色体(获新性状) 目的性强,可减少后期工作,易有大突破。 第四章食用菌的制种及菌种保藏 第一节概述 菌种:食用菌生产中的“种子”,基质量的好坏直接影响到生产是否成功,污染率高低、产品质量和 产量、效益和成败。 1、概念:经人工培养在一定基质中的菌丝体(双核化、双倍体)→子囊菌除外。 2、影响质量好坏的因素:(1)品种性状: (2)菌种生产质量 1111 （3）香菇：胶蛇螺：指示菌 （4）和植物共生：松茸、牛肝等 第三章 食用菌的遗传育种基础及育种 一、食用菌的交配系 1、同宗结合（10%）：由单个担孢子萌发形成的单核菌丝，不须与另外的担孢子萌发的单核菌丝进行 质配核不配，而可自交形成正常的双核菌丝，并有产生子实体的能力，这类食用菌称为同宗 配合。 其担孢子的基因性完全一致。 （1）初级同宗配合：草菇：单个担孢子→双核化 （2）次级同宗配合：双孢菇：单个担孢子（有二个不同核） 2、异宗结合（90%）：同一担孢子萌发产生的初生菌丝带有一个自交不亲和的细胞核，不能自行交配， 只有 2 个不同交配型的担孢子萌发生成的初生菌丝之间的交配，才能完成有性生活史。这类 食用菌称为一宗配合。 （1）二极性（25%）：担孢子的基因性由一对基因控制：（滑固、木耳、大肥菇）A、a （2） 四极性（65%）：担孢子的基因性由二对基因控制：（毛木耳、香菇、平菇、金针菇等）AB、Ab、 Ab、ab。 二、食用菌的生活史（P44—47） 三、育种方法： （一）引种和选种 1、引种：引进现成的品种、菌株或分离野生种进行比较实验（筛选）驯化。 2、选种：利用自然变异，有目的的选择正向变异，并使这种变异永久保留下来。 （二）杂交育种 利用自然的基因资源进行重组，以发挥杂种优势，是目前行之有效的方法，但不可产生新基因（工 作繁琐 、量大）。 典型单孢杂交：二极性可孕率 50% 四极性可孕率 25% 杂种：鉴定是否杂交，可采用拮抗试验，然后反复筛选和区域试验。 （三）诱变育种 高能辐射使 DNA 受损，碱基对顺序改变，发生突变 手段：化学（亚硝酸、氮介、甲基磺酸乙醋）、物理（辐射：紫外线、γ射线→CO 60）。 分离、筛选、鉴定：非常繁重 （四）生物工程 1、原生质体融合（初级生物工程技术）：体细胞杂交可实现远缘杂交，获更大的杂种优势。 2、基因工程：目的基因→切下来→载体→转入受体细胞→整合在染色体（获新性状）。 目的性强，可减少后期工作，易有大突破。 第四章 食用菌的制种及菌种保藏 第一节 概述 菌种：食用菌生产中的“种子”，基质量的好坏直接影响到生产是否成功，污染率高低、产品质量和 产量、效益和成败。 1、概念：经人工培养在一定基质中的菌丝体（双核化、双倍体）→子囊菌除外。 2、影响质量好坏的因素：（1）品种性状； （2）菌种生产质量