茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 13内含物变化的系统性 由于制法不同,,内含物变化的程度和 快慢也有不同,在內含物的变化方面,以 黄烷醇类物质最为明显。见P19、表1.1 表1.1显示,黄烷醇类物质变化(含量多 少)的程度依次是绿茶、黄、黑茶、白茶、 青茶、红茶(一般情况) 茶类起源先后:绿、黄、黑、白、红、青。 一主讲:赵先明• 1.3内含物变化的系统性 • 由于制法不同，，内含物变化的程度和 快慢也有不同，在内含物的变化方面，以 黄烷醇类物质最为明显。见P19、表1.1。 表1.1显示，黄烷醇类物质变化（含量多 少）的程度依次是绿茶、黄、黑茶、白茶、 青茶、红茶（一般情况）。 茶类起源先后：绿、黄、黑、白、红、青