煮沸消毒法 将水加热至100℃,煮沸15mn30min,可杀死所有营养 细胞和部分芽孢,达到消毒物的目的。 巴斯德消毒法( Pasteurization): 用较低的温度来杀死其中的病源微生物,这样既保 持食品的营养风味,又进行了消毒 该法一般是将待消毒的液体食品置于62°c处理30min,然后 迅速冷却。即可达到消毒目的。 低温长时法( Low temperature long time,LTLT); 62930min处理牛奶 高温瞬时法 ( Hightemperatureshorttime, HTST):71.6°C155处理牛 奶 超高温巴斯德灭菌法( Ultrapasteurization):让液体食品停留 在140℃左右3-45,急剧冷却至75℃,经匀质化后冷却至 20°C。▪煮沸消毒法 将水加热至100℃，煮沸15min—30min，可杀死所有营养 细胞和部分芽孢，达到消毒物的目的。 ▪巴斯德消毒法（Pasteurization）： 用较低的温度来杀死其中的病源微生物，这样既保 持食品的营养风味，又进行了消毒 该法一般是将待消毒的液体食品置于62℃处理30min，然后 迅速冷却。即可达到消毒目的。 低温长时法(Low temperature long time,LTLT)； 62.9℃30min处理牛奶 高温瞬时法 （Hightemperatureshorttime,HTST):71.6℃15s处理牛 奶 超高温巴斯德灭菌法(Ultrapasteurization):让液体食品停留 在140℃左右3-4s，急剧冷却至75℃，经匀质化后冷却至 20℃