3、死亡速率常数K >常数K是微生物耐热性的一种特征，它随微生物种类 和灭菌温度而异。 >相同温度下，K值越小，则此微生物越耐热。 在121℃，细菌芽孢的k值约为1min-1; 而营养细胞的K值为10-1010minl。 ➢常数  是微生物耐热性的一种特征，它随微生物种类 和灭菌温度而异。 ➢相同温度下，值越小，则此微生物越耐热。 在121℃，细菌芽孢的值约为1min-1； 而营养细胞的值为10-1010min-1 。 3、死亡速率常数