酶的研究简史 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 1833年，Anselme Payen提纯了麦芽淀粉糖化酶（淀粉酶） 1878年，Wilhelm Kuhne首次提出Enzyme一词。 ◆ 1894年，Emil Fischeri证明了酶的专一性，酶与底物之间作用的锁钥关系。 1897年，Buchner.兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵。 1913年，Leonor Michaelisi和Maud Menten推导出酶反应的动力学方程式。 1926~1930年，James Sumner和John H.Northrop2分别将脲酶和胃蛋白酶、 胰蛋白酶制成结晶，确定了酶的蛋白质本质。 1941年，George Beadle和Edward Tatum的“一个基因一个酶”假说首次 将蛋白质与基因联系在一起，推动了生物化学与遗传学的结合。 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶(ribozyme)的 概念。 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段， 称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。目 录 酶的研究简史  公元前两千多年，我国已有酿酒记载。  1833年， Anselme Payen提纯了麦芽淀粉糖化酶（淀粉酶）。  1878年，Wilhelm Kühne首次提出Enzyme一词。  1894年， Emil Fischer证明了酶的专一性，酶与底物之间作用的锁钥关系。  1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵。  1913年，Leonor Michaelis和Maud Menten推导出酶反应的动力学方程式。  1926~1930年，James Sumner和John H. Northrop分别将脲酶和胃蛋白酶、 胰蛋白酶制成结晶，确定了酶的蛋白质本质。  1941年，George Beadle和Edward Tatum的“一个基因一个酶”假说首次 将蛋白质与基因联系在一起，推动了生物化学与遗传学的结合。  1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶(ribozyme)的 概念。  1995年，Jack W. Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段， 称为脱氧核酶(deoxyribozyme)