发冠程搜带 ☆发酵过程的控制 第四节发酵过程的pH控制 pH是微生物代谢的综合反映,又影响代谢的进 行,所以是十分重要的参数。 发酵过程中pH是不断变化的,通过观察pH变 化规律可以了解发酵的正常与否 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figchttp://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 第四节 发酵过程的pH控制 pH是微生物代谢的综合反映，又影响代谢的进 行，所以是十分重要的参数。 发酵过程中pH是不断变化的，通过观察pH变 化规律可以了解发酵的正常与否 发酵过程控制 ❖发酵过程的pH控制