第十五章糖类第一节单糖（二、变旋光和环状结构） 二、单糖的变旋光现象和环状结构 单糖是多羟基醛（酮）的开链结构，得到了一些化学反应的 证实。但单糖的其它一些性质却是开链结构不能解释的。 1.单糖晶体R谱无yc=o;醛糖PMR谱无醛氢的特征峰 100 80 透光率/例 60 40 20 0 4000 3500 30002500 2000 180016001400 1200 1000 800 600 400 D-葡萄糖的红外光谱 波数/cm-l第十五章 糖 类 第一节 单 糖 （二、变旋光和环状结构） 二、单糖的变旋光现象和环状结构 单糖是多羟基醛(酮)的开链结构, 得到了一些化学反应的 证实。但单糖的其它一些性质却是开链结构不能解释的。 1.单糖晶体IR谱无νC=O; 醛糖PMR谱无醛氢的特征峰 D-葡萄糖的红外光谱 波数/cm-1 D-葡萄糖的红外光谱 波数/cm-1