第一章绪论 计划学时:2 重点:微生物和人类的关系,微生物的特点,微生物类群及微生物学的奠基人及其对微生 物学的贡献 、微生物和你 微生物与人类关系的重要性,你怎么强调都不过分,微生物是一把十分锋利的双刃剑, 它们在给人类带来巨大利益的同时也带来"残忍"的破坏。它给人类带来的利益不仅是享受, 而且实际上涉及到人类的生存。在这本书中你们将读到微生物在许多重要产品中所起的不可 替代的作用,例如:面包、奶酪、啤酒、抗生素、疫苗、维生素、酶等重要产品的生产(见 第十五章),同时也是人类生存环境中必不可少的成员,有了它们才使得地球上的物质进行 循环(见第十一章),否则地球上的所有生命将无法繁衍下去。此外,你在第十章还将会看到 以基因工程为代表的现代生物技术的发展及其美妙的前景也是微生物对人类作出的又一重 大贡献 然而,这把双刃剑的另一面一微生物的"残忍"性给人类带来的灾难有时甚至是毁灭性的 1347年的一场由鼠疫杆菌( Yersinia pestis)引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲,有1/3的人 (约2500万人)死于这场灾难,在此后的80年间,这种疾病一再肆虐,实际上消灭了大约 75%的欧洲人口,一些历史学家认为这场灾难甚至改变了欧洲文化。我国在解放前也曾多次 流行鼠疫,死亡率极高。今天,一种新的瘟疫一艾滋病(AIDS)也正在全球蔓延;癌症也正威 胁着着人类的健康和生命;许多已被征服的传染病(如肺结核、虐疾、霍乱等)也有"卷土重 来"之势。据1999年8月世界卫生组织的统计,目前全世界有18.6亿人(相当于全球人口 的32%)患结核病。随着环境的污染日趋严重,一些以前从未见过的新的疾病(如军团病 埃博拉病毒病、霍乱0139新菌型、0157以及疯牛病等)又给人类带来了新的威胁。因此 你一未来的微生物学家或其他科学家任重道远。正确地使用微生物这把双刃剑,造福于人类 是我们学习和应用微生物学的目的,也是每一个微生物学工作者义不容辞的责任。 微生物科学 1研究对象及分类地位 微生物研究作为一门科学一微生物学,比动物学、植物学要晚得多,至今不过100多年 的历史。因为微生物太小,需借助显微镜才能看清他们,因此微生物学( Microbiology)一般 定义为研究肉眼难以看清的称之为微生物的生命活动的科学。这些微小生物包括:无细胞结 构不能独立生活的病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、肮病毒):具原核细胞结构的真细菌、古 生菌以及具真核细胞结构的真菌(酵母、霉菌、蕈菌等)、单细胞藻类、原生动物等。但其中 也有少数成员是肉眼可见的,例如近年来发现有的细菌是肉眼可见的:1993年正式确定为 细菌的 Epulopiscium fishelsoni以及1998年报道的 Thiomargarita namibiensis(见第二第一章 绪 论 计划学时：2 重点：微生物和人类的关系，微生物的特点，微生物类群及微生物学的奠基人及其对微生 物学的贡献。 一、微生物和你 微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑， 它们在给人类带来巨大利益的同时也带来"残忍"的破坏。它给人类带来的利益不仅是享受， 而且实际上涉及到人类的生存。在这本书中你们将读到微生物在许多重要产品中所起的不可 替代的作用，例如：面包、奶酪、啤酒、抗生素、疫苗、维生素、酶等重要产品的生产(见 第十五章)，同时也是人类生存环境中必不可少的成员，有了它们才使得地球上的物质进行 循环(见第十一章)，否则地球上的所有生命将无法繁衍下去。此外，你在第十章还将会看到 以基因工程为代表的现代生物技术的发展及其美妙的前景也是微生物对人类作出的又一重 大贡献。 然而，这把双刃剑的另一面--微生物的"残忍"性给人类带来的灾难有时甚至是毁灭性的。 1347 年的一场由鼠疫杆菌(Yersinia pestis)引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有 1/3 的人 (约 2500 万人)死于这场灾难，在此后的 80 年间，这种疾病一再肆虐，实际上消灭了大约 75%的欧洲人口，一些历史学家认为这场灾难甚至改变了欧洲文化。我国在解放前也曾多次 流行鼠疫，死亡率极高。今天，一种新的瘟疫--艾滋病(AIDS)也正在全球蔓延；癌症也正威 胁着着人类的健康和生命；许多已被征服的传染病(如肺结核、虐疾、霍乱等)也有"卷土重 来 "之势。据 1999 年 8 月世界卫生组织的统计，目前全世界有 18.6 亿人(相当于全球人口 的 32 %)患结核病。随着环境的污染日趋严重，一些以前从未见过的新的疾病(如军团病、 埃博拉病毒病、霍乱 0139 新菌型、0157 以及疯牛病等)又给人类带来了新的威胁。因此， 你--未来的微生物学家或其他科学家任重道远。正确地使用微生物这把双刃剑，造福于人类 是我们学习和应用微生物学的目的，也是每一个微生物学工作者义不容辞的责任。 二、微生物科学 1.研究对象及分类地位 微生物研究作为一门科学--微生物学，比动物学、植物学要晚得多，至今不过 100 多年 的历史。因为微生物太小，需借助显微镜才能看清他们，因此微生物学(Microbiology)一般 定义为研究肉眼难以看清的称之为微生物的生命活动的科学。这些微小生物包括：无细胞结 构不能独立生活的病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、肮病毒)；具原核细胞结构的真细菌、古 生菌以及具真核细胞结构的真菌(酵母、霉菌、蕈菌等)、单细胞藻类、原生动物等。但其中 也有少数成员是肉眼可见的，例如近年来发现有的细菌是肉眼可见的：1993 年正式确定为 细菌的 Epulopiscium fishelsoni 以及 1998 年报道的 Thiomargarita namibiensis(见第二