>所有的淀粉颗粒皆显示出一个裂口，称为淀粉的脐点。 在交叉的Nicol棱镜所产生的偏振光的照射下，颗粒具 有双折射，黑色偏光十字的中心正好在脐点。 >偏光十字的存在说明淀淀粉粒是球状微晶。大部分淀粉 分子从脐点伸向边缘，甚至支链淀粉的主链和许多支链 也是径向排列的。此外，大多数淀粉颗粒在脐点的周围 显示多少有点独特的层状或生长环。 ➢ 所有的淀粉颗粒皆显示出一个裂口，称为淀粉的脐点。 在交叉的Nicol棱镜所产生的偏振光的照射下，颗粒具 有双折射，黑色偏光十字的中心正好在脐点。 ➢ 偏光十字的存在说明淀淀粉粒是球状微晶。大部分淀粉 分子从脐点伸向边缘，甚至支链淀粉的主链和许多支链 也是径向排列的。此外，大多数淀粉颗粒在脐点的周围 显示多少有点独特的层状或生长环