2024/11/1 张星元：发酵原理 9 能量经典地定义为物体做功的 能力。能量是物质运动的一种度量， 对应于物质不同的运动形式，能量 也有不同的形式。代谢能是对应于 生命运动的能量形式，是生物体直 接用来建设自身或维持生命活动的 能量形式