定糖常用方法 兰爱农( ane-Eynon)法 次甲基蓝(亚甲基蓝、四甲基蓝)法、置换法 直接滴定法 反应终点用次甲基蓝指示剂显示(还原糖滴定 斐林试剂,由于次甲基蓝氧化能力比二价铜弱, 待二价铜全部还原后,过量1D还原糖使次甲基 蓝还原,蓝色消失) ■多糖或其他非还原糖需转化为还原糖后再滴定 如淀粉,可用酸解或酶解定糖常用方法 ◼ 1 兰——爱农（Lane-Eynon）法 ◼ 次甲基蓝（亚甲基蓝、四甲基蓝）法、置换法、 直接滴定法 ◼ 反应终点用次甲基蓝指示剂显示（还原糖滴定 斐林试剂，由于次甲基蓝氧化能力比二价铜弱， 待二价铜全部还原后，过量1D还原糖使次甲基 蓝还原，蓝色消失） ◼ 多糖或其他非还原糖需转化为还原糖后再滴定 如淀粉，可用酸解或酶解