人统培大理：院 教学大钢 [2)马永昆，刘晓庚主编.食品化学.东南大学出版社：南京.2007年3月 [3]刘邻渭主编.食品化学.化学工业出版社：北京.2000年3月.（全国高等农业院 校教学指导委员会审定，全国高等农业院校教材) [内Owen R Fennema著.王璋，许时婴等（译）.食品化学（第三版）.中国经工业出 版社：北京.2003年4月 [)谢笔钧主编.食品化学（第二版）.科学出版社：北京.2004年6月(21世纪高等 院校教材) [王璋，许时婴，汤坚主编。食品化学.中国轻工业出版社：北京.1999年9月（全 国高等学校优秀教材一等奖) [刀胡慰望，谢笔均等主编，食品化学.科学出版社：北京。1992年 [8)韩雅珊主编。食品化学.北京农业大学出版社：北京。1992年。 [9Owen.R.Fennema著.Food Chemistry(第二版.New York:Marcel Dekker.lnc.l985 [0战字，郑成，宁正祥编。食品分子生物学.中国轻工业出版社：北京.2005年9 月 [11]天津轻工学院，无锡轻工学院编·食品生物化学。轻工业出版社：北京。1981年 八、说明 (其他需特别说明的情况可在此补充) 如无，该项内容可不填写 执笔人：莱静审核人：沈美教学院长：田淘刚院长：耳忠祥教学大纲 [2] 马永昆，刘晓庚主编．食品化学．东南大学出版社：南京．2007 年 3 月 [3] 刘邻渭主编．食品化学．化学工业出版社：北京．2000 年 3 月.（全国高等农业院 校教学指导委员会审定，全国高等农业院校教材） [4] Owen R. Fennema 著．王璋，许时婴等（译）．食品化学（第三版）．中国轻工业出 版社：北京．2003 年 4 月 [5] 谢笔钧主编．食品化学（第二版）．科学出版社：北京．2004 年 6 月（21 世纪高等 院校教材） [6] 王璋，许时婴，汤坚主编．食品化学．中国轻工业出版社：北京．1999 年 9 月（全 国高等学校优秀教材一等奖） [7] 胡慰望，谢笔均等主编 ．食品化学．科学出版社：北京．1992 年 [8] 韩雅珊主编．食品化学．北京农业大学出版社：北京．1992 年． [9] Owen. R. Fennema 著 ．Food Chemistry (第二版)．New York：Marcel Dekker.Inc.．1985 年 [10] 战宇，郑成，宁正祥编．食品分子生物学．中国轻工业出版社：北京．2005 年 9 月 [11] 天津轻工学院，无锡轻工学院编 ．食品生物化学．轻工业出版社：北京．1981 年 八、说明 （其他需特别说明的情况可在此补充） 如无，该项内容可不填写 执笔人：蔡静 审核人：沈美 教学院长： 田润刚 院长： 弭忠祥