蛋白质的一级结构(共价结构) 蛋白质的一级结构也称共价结构、主链结构 蛋白质结构层次 级结构(氨基酸顺序、共价结构、主链结构) ↓是指蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序 二级结构 超二级结构 构象(高级结构) 结构域 三级结构(球状结构) 四级结构(多亚基聚集体) 一级结构的要点 蛋白质测序的一般步骤 祥见P116 (1)测定蛋白质分子中多肽链的数目 (2)拆分蛋白质分子中的多肽链。 (3)测定多肽链的氨基酸组成。 (4)断裂链内二硫键。 (5)分析多肽链的N末端和C末端。 (6)多肽链部分裂解成肽段 (7)测定各个肽段的氨基酸顺序 (8)确定肽段在多肽链中的顺序 (9)确定多肽链中二硫键的位置 蛋白质测序的基本策略 对于一个纯蛋白质,理想方法是从N端直接测至C端,但目前只能测60个N端氨基酸。蛋白质的一级结构（共价结构） 蛋白质的一级结构也称共价结构、主链结构。 蛋白质结构层次 一级结构（氨基酸顺序、共价结构、主链结构） ↓ 是指蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序 二级结构 ↓ 超二级结构 ↓ 构象（高级结构） 结构域 ↓ 三级结构(球状结构) ↓ 四级结构(多亚基聚集体) 一级结构的要点 ． 蛋白质测序的一般步骤 祥见 P116 （1） 测定蛋白质分子中多肽链的数目。 （2） 拆分蛋白质分子中的多肽链。 （3） 测定多肽链的氨基酸组成。 （4） 断裂链内二硫键。 （5） 分析多肽链的 N 末端和 C 末端。 （6） 多肽链部分裂解成肽段。 （7） 测定各个肽段的氨基酸顺序 （8） 确定肽段在多肽链中的顺序。 （9） 确定多肽链中二硫键的位置。 蛋白质测序的基本策略 对于一个纯蛋白质，理想方法是从 N 端直接测至 C 端，但目前只能测 60 个 N 端氨基酸