合成生物学的发展与应用：食品细胞工 厂设计与构建：食品原料及人造食品的 生物制造（重点）：食品感知科学的物 质基础及消费者认知驱动下的未来食品 课堂讲授 课堂讨论：合成生 专题三：食品合成 闫景坤 设计（难点）。课程思政融入点：通过 线上 和优学院 物学与传统特色食 目标二 生物学及感知科学 《决战食神》等相关影片引入食品感知 线上讨论 品制造 及其风味，并应用相关知识内容解释生 活中的一些相关问题与现象，培养学生 的科研创新精神。 课堂讨论：食品纳 米技术在生活中的 食品纳米技术、3D打印技术及食品智能 应用 制造（重点）：未来食品风险识别、感 课程思政作业：文 知及防范技术与策略（难点）。课程思 献检索或网络资源 攻融入点：1)通过介绍当前网红食品， 专题四：食品智能 课堂讲授 查找，完成不少于 探讨其安全性，树立学生专业认同感和 4 制造及未来食品安 闫景坤 线上 和优学院 1000字关于新冠疫 目标三 社会责任感，培养学生崇尚科学的科研 全 线上讨论 情对我国食品安全 精神：2)与学生探讨新冠疫情对食品行 影响的发展。 业及食品安全的危害与影响，增加学生 课程论文：食品科 服务国家、服务人民的社会责任感，激 学前沿学习心得报 发学生的爱国精神。 告1篇（不少于 3000字)4 3 专题三：食品合成 生物学及感知科学 闫景坤 2 合成生物学的发展与应用；食品细胞工 厂设计与构建；食品原料及人造食品的 生物制造（重点）；食品感知科学的物 质基础及消费者认知驱动下的未来食品 设计（难点）。课程思政融入点：通过 《决战食神》等相关影片引入食品感知 及其风味，并应用相关知识内容解释生 活中的一些相关问题与现象，培养学生 的科研创新精神。 线上 课堂讲授 和优学院 线上讨论 课堂讨论：合成生 物学与传统特色食 品制造 目标二 4 专题四：食品智能 制造及未来食品安 全 闫景坤 2 食品纳米技术、3D 打印技术及食品智能 制造（重点）；未来食品风险识别、感 知及防范技术与策略（难点）。课程思 政融入点：1）通过介绍当前网红食品， 探讨其安全性，树立学生专业认同感和 社会责任感，培养学生崇尚科学的科研 精神；2）与学生探讨新冠疫情对食品行 业及食品安全的危害与影响，增加学生 服务国家、服务人民的社会责任感，激 发学生的爱国精神。 线上 课堂讲授 和优学院 线上讨论 课堂讨论：食品纳 米技术在生活中的 应用课程思政作业：文 献检索或网络资源 查找，完成不少于 1000 字关于新冠疫 情对我国食品安全 影响的发展。 课程论文：食品科 学前沿学习心得报 告 1 篇 （ 不 少 于 3000 字） 目标三