传统的麴 大麴,即麦麴,用大麦、小麦等制作,个体小,米麴或酒药,米粉加草药制作, 较大,酿造大麴酒。大粬的菌群更丰富。 个体较小,酿造米酒、酒酿和小麴酒。 明如通大麹，即麦麹，用大麦、小麦等制作，个体 较大，酿造大麹酒。大粬的菌群更丰富。 小麹，米麹或酒药，米粉加草药制作， 个体较小，酿造米酒、酒酿和小麹酒。 传统的麹