鸡尾酒分类及特点 简单说来，鸡尾酒可大分为两类 L.直接饮料(Straight Drinks)使用单一材料，经过加工，以原味呈现。 2.混合饮料(Mix Drinks)混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。 鸡尾酒依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成 1.短饮料(Short Drinks):需要在短时间内饮尽，酒量约60ml,34口喝完，不 加冰，10一20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。 2.长饮料(Long Drinks):放30分钟也不影响风味的鸡尾酒，加冰，用高根杯， 适合用餐时或餐后饮用。 3.硬性饮料(A1 coholic Drinks):含酒精成分较高的鸡尾酒。 4.软性饮料(Non-Alcoholic Drinks):不含酒精或只加少量酒的柠檬汁、柳橙 汁等调制饮料。 5.冷饮料(Cold Drinks):温度控制在56度之间的鸡尾酒。 6.热饮料(Hot Drinks):温度控制在6080度之间，以Hot Whisky Today为代 表。 此外，鸡尾酒的味道可分为五种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则 分为：餐前、餐后、全天。 鸡尾酒特点 鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混 合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、 味兼备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、 快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。 总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点： 1.鸡尾酒是混合酒鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有 一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。 2.花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不 相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配 料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。鸡尾酒分类及特点 简单说来，鸡尾酒可大分为两类 1.直接饮料（Straight Drinks）使用单一材料，经过加工，以原味呈现。 2.混合饮料（Mix Drinks）混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。 鸡尾酒依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成 1.短饮料(Short Drinks):需要在短时间内饮尽，酒量约 60ml，3~4 口喝完，不 加冰，10—20 分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。 2.长饮料(Long Drinks):放 30 分钟也不影响风味的鸡尾酒，加冰，用高根杯， 适合用餐时或餐后饮用。 3.硬性饮料（Alcoholic Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒。 4.软性饮料（Non-Alcoholic Drinks）：不含酒精或只加少量酒的柠檬汁、柳橙 汁等调制饮料。 5.冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在 5~6 度之间的鸡尾酒。 6.热饮料(Hot Drinks)：温度控制在 60~80 度之间，以 Hot Whisky Today 为代 表。 此外，鸡尾酒的味道可分为五种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则 分为：餐前、餐后、全天。 鸡尾酒特点 鸡尾酒经过 200 多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混 合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、 味兼备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、 快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。 总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点： 1.鸡尾酒是混合酒 鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有 一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。 2.花样繁多，调法各异 用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不 相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配 料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称