参考教材（资料）： 1.中国背养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量.北京：中国轻工业出版社，2000年第1版 2.中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主编.中国食物成分数据.北京：人民卫生出服 社，2002年第1版。 3.孙远明主编。食品营养学，北京：科学出版社，2006年第1版。 参考网址： http://www.pnde.gov.cn/ ●http:/mm,cnsoc.org http://yingyang.fh21.com.cn/ 第二章食物的消化生理基础☐ 课程名称 食品营养学 教材名称 食品营养学（孙远明主编） 授课对象 食品相关专业 授课类型 理论课授课时数2 教学方式教师主讲、学生参与讨论 教学资源 多媒体为主、辅以板书 教学目的与要求： ·掌握：主要营养物质的消化吸收 ·理解：营养素的体内转运及代谢过程 ·了解：消化系统的组成和消化系统生理 授课内容及学时分配： 1.消化系统的组成 15分钟 2.消化系统生理 40分钟 3.营养素的体内运输及代谢 25分钟 4.营养代谢物质的排泄 10分钟