(五)极端环境下的微生物 极端环境微生物我们在前面曾经多次提到，因为它在微生物的研究中具有非 常重要的意义：①开发利用新的微生物资源，包括特异性的基因资源。②为微生 物生理、遗传和分类乃至生命科学及相关学科许多领域，如基因组学、生物电子 器材等的研究提供新的课题和材料。③微生物进化、生命起源的研究提供新的材 料。 1、嗜热微生物 细菌是嗜热微生物中最耐热的，按照他们的耐热程度的不同又可以被分成5 种类型：耐热菌、兼性嗜热菌、专性嗜热菌、极端嗜热菌和超嗜热菌。大部分超 嗜热菌是古生菌，前四种都是真细菌。热泉是嗜热微生物的重要生境，大部分的 暗热菌都是从热泉中分离的，嗜热微生物生物大分子蛋白质、核酸、类脂的热稳 定结构以及存在的热稳定性因子是他们嗜热的生理基础。新的研究表明，专性嗜 热菌株的质粒携带者与热抗性相关的遗传信息。 从对于嗜热微生物的研究我们不难看出：P252的特点，这些都是基于嗜热 微生物与一般常温菌细胞结构的不同。 嗜热微生物有远大的应用前景，高温发酵可以避免污染和提高发酵效率，其 产生的酶在高温时有更高的催化效率，高温微生物也易于保藏。嗜热微生物还可 用于污水处理。嗜热微生物的耐高温D八M多聚酶使D体外扩增技术得到突破， 为PCR技术的广泛应用提供基础，这是嗜热微生物应用的突出例子。 2、嗜冷微生物 能在较低温度下生长，可以分为专性和碱性两类。前者的最高生长温度不超 过20℃，后者可在低温下生长也可在20℃以上生长。 对于暗冷微生物的研究远远没有嗜热微生物那样透彻。目前我们只知道生冷 微生物适应环境的生化机理是因为细胞膜的组成中有大量的不饱和、低熔点脂肪 酸。那么保存在冰箱中的食物时间长了还是会腐败，就是因为这种喑冷微生物在 作怪。 同时我们也可以利用嗜冷微生物当中的特殊的在较低温度下仍有较高活性 的碑，为工业和日常生活所用。 3、酸微生物