張星元:發酵原理電子講義附錄1 微生物代謝網路中的途徑的交叉點(代謝流的集散處)叫做 節點·微生物自動抵制節點處代謝物流量分配比率的改變的特性 叫做節點的剛性σ節點的剛性建築在微生物代謝的自動調節機制 上。因此在應用“五字策略”制訂育種方案時應該設法繞過強剛 泩節點,否則育種計劃將難以兌現。 排 進 留 出 t 圖6設計育種和發酵工藝控制的五字策略 4·17代謝網路的剛性 微生物自動抵制代謝網路中代謝物流量分佈的改變的特性叫 做代謝網路的剛性。代謝網路的剛性與主要剛性節點的剛性大 小丶分佈及數量密切相關 4·18微生物活細胞和細胞的經濟性 微生物活細胞是個遠離平衡狀態的開放體系’是一種靠消耗 能量而維持低熵的穩定的動態的特殊結構—一耗散結構坳。從 微生物細胞對能量和仁學物質的內外交換丶增收節支丶協調自強 等規律的客觀存在岀發’把微生物細胞作爲按特殊的經濟規律運 行的經濟實體來看待’並且把這種按特殊的經濟規律運行的、有 利於生存競爭的新陳代謝特性叫做細胞經濟性。細胞的經濟性可 以以生成細胞的重量與消耗基質的重量之比值一一細胞經濟像數 來衡量。 4·19正常代謝和競爭型細胞經濟 微生物在生存競爭中進仁的方向是發展其自身的適應能力和 提高細胞運行的經濟像數。經生存竸爭而幸存下來的野生型微生張星元：發酵原理電子講義 附錄 1-3 20 微生物代謝網路中的途徑的交叉點（代謝流的集散處）叫做 節點，微生物自動抵制節點處代謝物流量分配比率的改變的特性 叫做節點的剛性。節點的剛性建築在微生物代謝的自動調節機制 上。因此在應用“五字策略”制訂育種方案時應該設法繞過強剛 性節點，否則育種計劃將難以兌現。 4．17 代謝網路的剛性 [5] 微生物自動抵制代謝網路中代謝物流量分佈的改變的特性叫 做代謝網路的剛性。代謝網路的剛性與主要剛性節點的剛性大 小、分佈及數量密切相關。 4．18 微生物活細胞和細胞的經濟性 微生物活細胞是個遠離平衡狀態的開放體系，是一種靠消耗 能量而維持低熵的穩定的動態的特殊結構——耗散結構[20]。從 微生物細胞對能量和化學物質的內外交換、增收節支、協調自強 等規律的客觀存在出發，把微生物細胞作爲按特殊的經濟規律運 行的經濟實體來看待，並且把這種按特殊的經濟規律運行的、有 利於生存競爭的新陳代謝特性叫做細胞經濟性。細胞的經濟性可 以以生成細胞的重量與消耗基質的重量之比值——細胞經濟係數 來衡量。 4．19 正常代謝和競爭型細胞經濟 微生物在生存競爭中進化的方向是發展其自身的適應能力和 提高細胞運行的經濟係數。經生存競爭而幸存下來的野生型微生 圖 6 設計育種和發酵工藝控制的五字策略 N P P 進 通 節 堵 出