二十一世纪食品科学的特点 七、绿色食品、生态食品、有机食品 绿色食品：系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安 全、优质、营养食品，它是人类注重生态环境的产物，也是社会进步和 经济发展的产物。 生态食品：系指在没有污染的自然生态条件下生产的原料加工成的食品 ,生态食品的价格比一般食品高50%-200%，如野蘑菇、野木耳、野山参 、野水果、山野菜等生长过生程未加任何化学肥料和农药，它们只靠大 自然所给予的条件生长起来，在加工过程中不损害天然成份，不含任何 食品添加剂。 有机食品：系指由不使用化肥和农药、或少量施用化肥和农药生产的原 料加工的食品，现在最引人注目的蔬菜类有机食品有菠菜、西红柿、萝 卜、白菜等，水果类有苹果、草莓等，用原料加工的有机食品有豆腐、 牛奶、豆酱等。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 二十一世纪食品科学的特点 七、绿色食品、生态食品、有机食品 绿色食品：系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安 全、优质、营养食品，它是人类注重生态环境的产物，也是社会进步和 经济发展的产物。 生态食品：系指在没有污染的自然生态条件下生产的原料加工成的食品 ，生态食品的价格比一般食品高50%-200%，如野蘑菇、野木耳、野山参 、野水果、山野菜等生长过生程未加任何化学肥料和农药，它们只靠大 自然所给予的条件生长起来，在加工过程中不损害天然成份，不含任何 食品添加剂。 有机食品：系指由不使用化肥和农药、或少量施用化肥和农药生产的原 料加工的食品，现在最引人注目的蔬菜类有机食品有菠菜、西红柿、萝 卜、白菜等，水果类有苹果、草莓等，用原料加工的有机食品有豆腐、 牛奶、豆酱等