(3)白参（糖参） 将刷洗干净的鲜参，置沸水中煮15一20分钟，使参根变软，内心稍硬，取出晒0.5一2小 时，将参根平放在木板上，用排针扎遍参根全体，再用骨顺针顺参根由下往上扎几针，但不能穿 透，扎后将参放人缸内，不得太满，把已经煞到挑起发亮有丝不断的糖趁热倒人缸内， 浸10~12小时后取出，置参盘中晾晒至不发黏时，进行第二次扎针灌糖，依法灌第三次，晒干 或烘于。 (6分) (4)鲜人参 将采挖的完整全参根及根茎，刷洗干净，不经烘、晒而直接将整条人参同盛装容器一起消 毒灭菌，然后再真空包装。(6分) 23.产地加工过程中影响中草药质量的因素有哪些？ (1)加工方法是否正确： ①水处理方法的影响，(3分) ②切制方法的影响；(3分) ③蒸煮烫的影响；(3分) ④千燥方法的影响：(3分) ⑤所加人辅助材料质量的影响；(3分) ⑥加工设施的影响。(3分) (2)干燥程度是否适宜。(2分) 24.部分中草药在加工过程中需要进行发汗，发汗的定义和目的是什么？ 发汗的定义：是指有些中草药在产地加工时，将鲜药或将其晒、小火烘半干或略煮（蒸）后， 密闭堆积使其发热、“回潮”，使中草药内部水分向外蒸发，堆内空气含水量达到饱和时，遇堆外 低温，水汽就凝结成水珠附于药材表面，如同人出汗故名“发汗”。(8分) 发汗的目的是： (1)中草药经过发汗后，可变软、变色、刺激性降低；(4分) (2)能有效地防止结壳，使中草药内外于燥一致，干燥快；(4分) (3)还能使某些挥发油渗出，药材干燥后更显油润光泽，香气更浓。(4分) 1944(3）白参（糖参） 将刷洗干净的鲜参，置沸水中煮 15-2O 分钟，使参根变软，内心稍硬，取出晒 0. 5'-'2 小时，将参根平放在木板上，用排针扎遍参根全体，再用骨顺针顺参根由下往上扎几针，但不能穿 透，扎后将参放人缸内，不得太满，把已经熬到挑起发亮有丝不断的糖趁热倒人缸内， 浸 10-12 小时后取出，置参盘中晾晒至不发钻时，进行第二次扎针灌糖，依法灌第三次，晒干 或烘千。 (6分） (4）鲜人参 将采挖的完整全参根及根茎，刷洗干净，不经烘、晒而直接将整条人参同盛装容器一起消 毒灭菌，然后再真空包装。(6分） 23．产地加工过程中影响中草药质量的因素有哪些？ (1）加工方法是否正确： ①水处理方法的影响；(3分） ②切制方法的影响；(3分） ③蒸煮烫的影响；(3分） ④千燥方法的影响；(3分） ⑤所加人辅助材料质量的影响；(3分） ⑥加工设施的影响。(3分） (2）干燥程度是否适宜。(2分） 24．部分中草药在加工过程中需要进行发汗，发汗的定义和目的是什么？ 发汗的定义：是指有些中草药在产地加工时，将鲜药或将其晒、小火烘半干或略煮（蒸）后， 密闭堆积使其发热、“回潮”，使中草药内部水分向外蒸发，堆内空气含水量达到饱和时，遇堆外 低温，水汽就凝结成水珠附于药材表面，如同人出汗故名“发汗”。(8分） 发汗的目的是： (1）中草药经过发汗后，可变软、变色、刺激性降低；(4分） (2）能有效地防止结壳，使中草药内外干燥一致，干燥快；(4分） (3）还能使某些挥发油渗出，药材千燥后更显油润光泽，香气更浓。(4分） 1944