4、按配餐方式分 ÷欧美通常以配餐方式对酒进行分类： (1)开胃酒 ÷开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡 而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。 (2)佐餐酒 ÷佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡 萄酒而不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐 餐)，如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡 萄酒等。 (3)餐后酒 餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白 兰地、利口酒等。 4、按配餐方式分 ❖ 欧美通常以配餐方式对酒进行分类： （1）开胃酒 ❖ 开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡 而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。 （2）佐餐酒 ❖ 佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡 萄酒而不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐 餐），如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡 萄酒等。 （3）餐后酒 ❖ 餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白 兰地、利口酒等