课题微生物的实验室培养 课题背景 19世纪中期,关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。在生产 过栏中,出現了蔚蒟酒变酸、变味的怪事。经过一番研究,法囯科学家巴斯德发现, :导致生产失败的根源在于发酵物中混入了杂菌。由此人们认识到保持培养物鈍净的 重要性 防止杂菌入侵,获得纯净的培养物,是研究和应用微生物的前提。在实验室培 养微生物,一方面需要为培养的微生物提供合适的营养和环境条件,另一方面嚅要 确保无处不在的其他微生物无法混入。在课题1中,我们将通过培养大肠杆菌 ( Escherichia coli)的实验,学习微生物培养的基本技术, 基础知识 e琼脂(agar)是一种从红藻中提 )培养基 取的多糖。琼脂在98℃以上熔 化,在44℃以下凝固,在常规 人们按照微生物对营养物质的不同需求,配制出供其 培养条件下呈现固态。 生长繁殖的营养基质——培养基( culture media)。其中,配 制成的液体状态的基质称为液体培养基,配制成的固体状 态的基质称为固体培养基。在液体培养基中加入凝固剂琼 脂后,制成琼脂固体培养基,它是实验室中最常用的培养 基之一。微生物在固体培养基表面生长,可以形成肉眼可 见的菌落(图2-1) 虽然各种培养基的具体配方不 同,但一般都含有水、碳源(提供 碳元素的物质)、氮源(提供氮元 素的物质)和无机盐。回忆有关 活细胞中元素组成的知识,想 想为什么大多数培养基都含有这四 类物质。下面让我们一起来看一看 某种细菌培养基的营养构成。 图2-1盛有液体培养基的锥形瓶和长有菌落的琼脂固体培养基 14专题2微生物的养与应用