孔后方有一深沟与口相通，此即口鼻沟，呼吸空气的陆生脊椎动物之鼻腔有内鼻 孔通口腔，而口鼻沟被认作是外鼻孔通口腔的原始通道。 硬骨鱼类的一对嗅囊多数开口于头部的背前方，几乎所有鱼类的每一对嗅囊都有 完全分开的前后二个鼻孔，前面的是进水孔，后面的是出水孔，凭借此二孔水流 进入与流出嗅囊。 鱼类嗅粘膜的发达程度及形态是各不相同的，有的嗅管上皮排列成放射状，如松 江鲈鱼，也有排列成单列的栉状，如鳗鲶等；也有排列成双列的栉状，如星鳗、 鳗鲡等，鳗鲡的鼻孔有一鼻管伸出外面，嗅囊的嗅觉上皮褶皱很多。 鱼类的嗅囊能感受物质所产生的化学刺激，有感觉气味的能力。曾有试验将死的 沙丁鱼投入饲养有鲨鱼的水族箱内，这时躺在水底的鲨鱼马上寻找并把它吃掉， 如将鼻腔塞住，这种寻找食物的动作也随之终止；如将一侧的鼻腔塞住，则发现 鱼不断向未塞孔的一侧转向，它在转向有食物的一侧。 鱼类还能识别同种和不同种鱼体的气味。罗非鱼的幼鱼对受伤鱼体皮肤所放出的 某些物质，起强烈的恐惧反应。嗅觉器官能帮助认识同种鱼类，识别其他鱼类， 对侦察敌人，追求异性有一定作用。 鱼类对纯碎的化学物质也有很强的辨别能力，嗅觉器官能帮助辨别水质，有学者 （ Naslec and wisby,1951 ）认为回归性鱼类鲑鱼之所以会回到它出生的河流 繁殖，是由于它习惯于这条河流的气味，它对这一河流的气味比其他河流有特别 的反应，认为是这种化学刺激引导鲑鱼作回归移动。 第五节 味觉器官 味觉器官和嗅觉器官由于机能方面的类似，所以有时将这二类感觉器官统称为化 学感觉器官，但它们在结构及发生上是十分不同的。鱼类在按寻食物的过程中， 是依靠了这二种构造不同的感官。 鱼类的味觉器官是味蕾，没有固定的味觉器官，味蕾的分布很广，在口腔、舌、 鳃弓、鳃耙、体表皮肤、触须及鳍上都有分布，从体侧一直可以分布到尾部，分 布于体表触须、鳍膜上的味蕾称之为皮肤味蕾。 味蕾由一组细胞集合而成，是一椭圆形的构造，也是由感觉细胞和支持细胞组成。 支持细胞在外导、内面包有若干长形的感觉细胞，感觉细胞的上端有纤毛突起， 由味蕾孔伸出外面，基部有神经末梢分布。口腔的味蕾是由第 V 及第 VII 对脑 神经支配，咽部由第 IX 对脑神经支配，躯干部味蕾接受第 VII 或第 X 对脑神 经支配。味觉中枢在延脑。口部味觉发达则迷走叶发达，体表味觉发达是面叶扩 大。孔后方有一深沟与口相通，此即口鼻沟，呼吸空气的陆生脊椎动物之鼻腔有内鼻 孔通口腔，而口鼻沟被认作是外鼻孔通口腔的原始通道。 硬骨鱼类的一对嗅囊多数开口于头部的背前方，几乎所有鱼类的每一对嗅囊都有 完全分开的前后二个鼻孔，前面的是进水孔，后面的是出水孔，凭借此二孔水流 进入与流出嗅囊。 鱼类嗅粘膜的发达程度及形态是各不相同的，有的嗅管上皮排列成放射状，如松 江鲈鱼，也有排列成单列的栉状，如鳗鲶等；也有排列成双列的栉状，如星鳗、 鳗鲡等，鳗鲡的鼻孔有一鼻管伸出外面，嗅囊的嗅觉上皮褶皱很多。 鱼类的嗅囊能感受物质所产生的化学刺激，有感觉气味的能力。曾有试验将死的 沙丁鱼投入饲养有鲨鱼的水族箱内，这时躺在水底的鲨鱼马上寻找并把它吃掉， 如将鼻腔塞住，这种寻找食物的动作也随之终止；如将一侧的鼻腔塞住，则发现 鱼不断向未塞孔的一侧转向，它在转向有食物的一侧。 鱼类还能识别同种和不同种鱼体的气味。罗非鱼的幼鱼对受伤鱼体皮肤所放出的 某些物质，起强烈的恐惧反应。嗅觉器官能帮助认识同种鱼类，识别其他鱼类， 对侦察敌人，追求异性有一定作用。 鱼类对纯碎的化学物质也有很强的辨别能力，嗅觉器官能帮助辨别水质，有学者 （ Naslec and wisby,1951 ）认为回归性鱼类鲑鱼之所以会回到它出生的河流 繁殖，是由于它习惯于这条河流的气味，它对这一河流的气味比其他河流有特别 的反应，认为是这种化学刺激引导鲑鱼作回归移动。 第五节 味觉器官 味觉器官和嗅觉器官由于机能方面的类似，所以有时将这二类感觉器官统称为化 学感觉器官，但它们在结构及发生上是十分不同的。鱼类在按寻食物的过程中， 是依靠了这二种构造不同的感官。 鱼类的味觉器官是味蕾，没有固定的味觉器官，味蕾的分布很广，在口腔、舌、 鳃弓、鳃耙、体表皮肤、触须及鳍上都有分布，从体侧一直可以分布到尾部，分 布于体表触须、鳍膜上的味蕾称之为皮肤味蕾。 味蕾由一组细胞集合而成，是一椭圆形的构造，也是由感觉细胞和支持细胞组成。 支持细胞在外导、内面包有若干长形的感觉细胞，感觉细胞的上端有纤毛突起， 由味蕾孔伸出外面，基部有神经末梢分布。口腔的味蕾是由第 V 及第 VII 对脑 神经支配，咽部由第 IX 对脑神经支配，躯干部味蕾接受第 VII 或第 X 对脑神 经支配。味觉中枢在延脑。口部味觉发达则迷走叶发达，体表味觉发达是面叶扩 大