三、影响生长的因素 (-)动物 动物品种及性别是影响生长的内在因素。 大、中、小型牛,随体重增加,各种牛日沉积 能量灼增加,但小型牛日沉积能量最多,其次 是中型牛,大型牛最少;母牛大于阉牛,公牛 最少,即瘦肉比例最大。 对于猪同样饲养情况下,幼公猪最瘦,母猪次 之,阄猪最肥 肉用家禽性别对胴体品质影响较小,但雄禽生 长速度大于雌禽,胴体也较瘦。三、影响生长的因素 （一）动物 § 动物品种及性别是影响生长的内在因素。 § 大、中、小型牛，随体重增加，各种牛日沉积 能量均增加，但小型牛日沉积能量最多，其次 是中型牛，大型牛最少；母牛大于阉牛，公牛 最少，即瘦肉比例最大。 § 对于猪同样饲养情况下，幼公猪最瘦，母猪次 之，阉猪最肥。 § 肉用家禽性别对胴体品质影响较小，但雄禽生 长速度大于雌禽，胴体也较瘦