3.生产过程的生控制 原、辅料的卫生要求具有检验检疫合格证。加 工用水(冰)必须符合国家生活饮用水卫生标准。 食品生产必须符合安全、卫生的原则,对关键 工序的监控必须有记录(监控记录,纠正记录) 原料、半成品、成品以及生、熟品应分别存放 废弃物设有专用容器。容器、运输工具应及时 分别消毒。 不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处 理。3.生产过程的卫生控制 • 原、辅料的卫生要求具有检验检疫合格证。加 工用水(冰)必须符合国家生活饮用水卫生标准。 • 食品生产必须符合安全、卫生的原则，对关键 工序的监控必须有记录(监控记录，纠正记录)。 • 原料、半成品、成品以及生、熟品应分别存放。 废弃物设有专用容器。容器、运输工具应及时 分别消毒。 • 不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处 理