(1)排序检验法 1.1概念 1.2方法特点 1.3问答表设计与做法 1.4结果分析与判断 (2)分类检验法 1.1概念 1.2方法特点 1.3问答表设计与做法 1.4结果分析与判断 2.重、难点提示 重点是排序检验法的特点及结果分析。难点是分类实验法的特点及结果分析。 第七章分级实验(4学时) 1.教学内容 (1)分级实验 (2)评分法 (3)成对比较法 (4)加权评分法 (5)阈值试验 2.重、难点提示 重点和难点是评分法、成对比较法的特点及结果分析。 第八章分析或描述实验(2学时) 1.教学内容 (1)分析或描述实验 (2)简单描述实验 (3)定量描述和风味剖面检验法 2.重、难点提示 重点是简单描述实验法的特点及结果分析，定量描述实验的特点及结果分析。难点是定量描述 和风味剖面检验法的特点及结果分析。 第九章感官评定的应用(4学时) 1.教学内容 (1)市场调查 (2)新产品的研发 (3)食品生产中的质量控制 2.重、难点提示 重点是市场调查的对象、方法，产品质量控制及新产品的开发。难点是感官评定在产品质量控(1)排序检验法 1.1 概念 1.2 方法特点 1.3 问答表设计与做法 1.4 结果分析与判断 (2)分类检验法 1.1 概念 1.2 方法特点 1.3 问答表设计与做法 1.4 结果分析与判断 2.重、难点提示 重点是排序检验法的特点及结果分析。难点是分类实验法的特点及结果分析。 第七章 分级实验（4 学时） 1．教学内容 (1)分级实验 (2)评分法 (3)成对比较法 (4)加权评分法 (5)阈值试验 2.重、难点提示 重点和难点是评分法、成对比较法的特点及结果分析。 第八章 分析或描述实验（2 学时） 1．教学内容 (1)分析或描述实验 (2)简单描述实验 (3)定量描述和风味剖面检验法 2.重、难点提示 重点是简单描述实验法的特点及结果分析，定量描述实验的特点及结果分析。难点是定量描述 和风味剖面检验法的特点及结果分析。 第九章 感官评定的应用（4 学时） 1．教学内容 (1)市场调查 (2)新产品的研发 (3)食品生产中的质量控制 2.重、难点提示 重点是市场调查的对象、方法，产品质量控制及新产品的开发。难点是感官评定在产品质量控