难点内容:外来化合物中毒机理。 第四章急性毒性作用及其试验方法 要求掌握:急性毒性试验概念、目的、实验动物和染毒方法,熟悉急性毒性试验程序和 急性毒性评价,了解LD50计算方法,急性毒作用带 重点内容:急性毒性试验的目的和试验程序 难点内容:LD50计算方法 第五章亚慢性和慢性毒性作用及其试验方法 要求掌握:亚慢性和慢性毒性作用及其试验方法。熟悉外来化合物的蓄积作用。了解生 物半减期法。 重点内容:亚慢性和慢性毒性作用及其试验方法 难点内容:生物半减期法。 第六章外来化合物致突变作用及其评价 要求掌握:外来化合物诱发突变的类型。熟悉化学致突变物的检测。了解化学诱变的分 子机理。 重点内容:致突变试验结果的评定。 难点内容:化学诱变的分子机理 五、课内实验内容、要求及课时 实验一:食品毒理学实验基础(3课时 本实验内容属于第一章,为演示性实验。(基本技能培养和训练性实验) 通过实验,要求掌握实验动物、受试物、样品、器材的实验前准备。熟悉实验动物染毒 途径和技术,了解实验动物、生物标本采集以及实验后的处理。 实验二:急性毒性实验(3课时) 本事实验内容属于第四章,为设计性、验证性实验,通过实验,要求掌握急性毒性试验 的实验设计原理,学会径口灌胃技术。熟悉随机分组方法。了解LD50计算方法和急性毒性 分级标准。 实验三:参观调査食品安全检测监督单位(3课时) 本实验属于综合第一、二、三、四、五、六章的部分内容,为综合性、演示性社会实践 活动 通过本实践,要求掌握参观调查单位毒理实验室的主要实验内容和方法。熟悉该实验室 的常规操作程序。了解实验室的主要仪器设备及化学试剂 六、教学时数分配表 容 实验个数实验时数总参考时数 1食品毒理学绪论 1 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 难点内容：外来化合物中毒机理。 第四章 急性毒性作用及其试验方法 要求掌握：急性毒性试验概念、目的、实验动物和染毒方法，熟悉急性毒性试验程序和 急性毒性评价，了解 LD50 计算方法，急性毒作用带。 重点内容：急性毒性试验的目的和试验程序。 难点内容：LD50 计算方法。 第五章 亚慢性和慢性毒性作用及其试验方法 要求掌握：亚慢性和慢性毒性作用及其试验方法。熟悉外来化合物的蓄积作用。了解生 物半减期法。 重点内容：亚慢性和慢性毒性作用及其试验方法。 难点内容：生物半减期法。 第六章 外来化合物致突变作用及其评价 要求掌握：外来化合物诱发突变的类型。熟悉化学致突变物的检测。了解化学诱变的分 子机理。 重点内容：致突变试验结果的评定。 难点内容：化学诱变的分子机理。 五、课内实验内容、要求及课时 实验一：食品毒理学实验基础（3 课时） 本实验内容属于第一章，为演示性实验。（基本技能培养和训练性实验） 通过实验，要求掌握实验动物、受试物、样品、器材的实验前准备。熟悉实验动物染毒 途径和技术，了解实验动物、生物标本采集以及实验后的处理。 实验二：急性毒性实验（3 课时） 本事实验内容属于第四章，为设计性、验证性实验，通过实验，要求掌握急性毒性试验 的实验设计原理，学会径口灌胃技术。熟悉随机分组方法。了解 LD50 计算方法和急性毒性 分级标准。 实验三：参观调查食品安全检测监督单位（3 课时） 本实验属于综合第一、二、三、四、五、六章的部分内容，为综合性、演示性社会实践 活动。 通过本实践，要求掌握参观调查单位毒理实验室的主要实验内容和方法。熟悉该实验室 的常规操作程序。了解实验室的主要仪器设备及化学试剂。 六、教学时数分配表 章 内 容 实验个数 实验时数 总参考时数 1 食品毒理学绪论 1 3 7