2、蛋白质的重要生物学功能 1)作为生物催化剂(酶) 2)代谢调节作用 3)免疫保护作用 4)物质的转运和存储 5)运动与支持作用 6)参与细胞间信息传递 其他生物学功能:营养蛋白,结构,毒蛋白 3、氧化供能刘新文，蛋白质化学 其他生物学功能：营养蛋白，结构，毒蛋白