以标记这些特征。这种特征体系是一套基因，或是部分染色体，或是 整条染色体，或是完整的基因组。通过分析足够多的蛋白质标志，可 以涉及大量的基因组。由于作物品种是由各种不同遗传表现的种质集 合体所组成，所以对这些集合体中的特种蛋白质或酶的成分进行比较 就能用来表示或描述这些材料的特征。电泳方法提供了一种进行这种 比较的绝好方法。这种有效的方法是基于各品种蛋白质的多态性，即 以多种不同的分子形式存在。 (二)种子蛋白质和同工酶的种类及常用电泳方法 1.蛋白质的分类和电泳方法 根据T.B.Osborne的分类，种子蛋白质可按不同溶解特性分为 4种类型。 (1)清蛋白：通常可用同工酶电泳方法进行鉴定。 (2)球蛋白：目前，我国应用最多的玉米种子盐溶蛋白电泳鉴定 就是对球蛋白进行品种鉴定。 (3)醇溶蛋白：目前国际上和ISTA广泛应用的小麦和大麦种子醇 溶蛋白电泳，就是利用这种蛋白进行品种电泳鉴定。 (4)谷蛋白： 2.同工酶的结构的性质： (1)同工酶的结构 酶蛋白是很多氨基酸按一定顺序排列而形成的一条多肽链。在同 一生物有机物体的同一器官，甚至同一细胞里，某些酶虽然具有相同 的催化活性，但是它们之间分子的氨基酸顺序却有相当大的差异。因 此，在酶学上把这种催化活性相同而分子结构不同的酶称为同工酶。 (2)同工酶分类 Markert(1978)把同工酶的分为两类。 a.单基因决定同工酶，但其氨基酸序列上存在着差异。如水稻幼 苗芽鞘颜色控制的酯酶同工酶。 b.后成同工酶，这种酶在翻译后再经修饰而产生同工酶