(二)脂肪组织 高禽的脂肪组织主要分布在皮下、肠系膜、网膜、 肾周围等，有时也贮积于肌肉间和肌束间。 肌间脂肪的贮积，能改善肉的滋味和品质。 一般来说，母高比公高的脂肪含量多，鸭和鹅比鸡 的脂肪含量多，肥育的比不肥育的高禽脂肪含量多 。含量占胴体的2%~40%. LOGO