能量代谢测定的原理与方法 能量代谢率( energy metabolic rate): 单位时间内机体的产热量。 能量守衡 食物的化学能=热能+外功 能量代谢三热能+外功+热储备 暨南大学医学院生理教研室王跃春暨南大学医学院生理教研室王跃春 二、能量代谢测定的原理与方法 能量代谢率（energy metabolic rate） ： 单位时间内机体的产热量。 能量守衡： 食物的化学能 = 热能 + 外功 能量代谢 = 热能 + 外功 + 热储备