>有机酸发酵工业是生物工程领域中的一个重要且较为 成熟的分支，在世界经济发展中，占有一定的地位。 >有机酸在传统发酵食品中早已得到广泛应用。 >以微生物发酵法生产且达工业生产规模的产品已达十 几种-一柠檬酸、乳酸、苹果酸、衣康酸、葡萄糖酸、 酒石酸。 >用微生物发酵法生产有机酸，以代替从水果和蔬菜等 植物中提取有机酸，是食品、医药、化学合成等工业发 展的要求➢有机酸发酵工业是生物工程领域中的一个重要且较为 成熟的分支，在世界经济发展中，占有一定的地位。 ➢有机酸在传统发酵食品中早已得到广泛应用。 ➢以微生物发酵法生产且达工业生产规模的产品已达十 几种---柠檬酸、乳酸、苹果酸、衣康酸、葡萄糖酸、 酒石酸。 ➢用微生物发酵法生产有机酸，以代替从水果和蔬菜等 植物中提取有机酸，是食品、医药、化学合成等工业发 展的要求