第一节多糖和寡聚糖的酶促降解 一双糖的酶促降解 口细胞外的降解方， 久久刀 在双糖酶催化下进行，双糖酶主要 有麦芽糖酶、纤维二糖酶、蔗糖酶、 乳糖酶等，它们都属于糖苷酶。 善存在：广泛分布于植物、动物小、肠 液、微生物中。 第一节 多糖和寡聚糖的酶促降解 糖类中多糖和低聚糖，由于分子大， 不能透过细胞膜，所以在被生物体利 用之前必须依靠酶水解成单糖或双糖， 才能被细胞吸收，进入中间代谢。 不同生物分泌的多糖降解酶不同， 因此，利用多糖的能力也不同。 多糖在细胞内和细胞外的降解方 式不同，细胞外的降解（如动物消化 道的消化，微生物胞外酶作用）是一 种水解作用；细胞内的降解则是磷酸 解（加磷酸分解）。 一.双糖的酶促降解 蔗糖+H2O 葡萄糖+果糖 蔗糖酶 麦芽糖+H2O 2 葡萄糖 麦芽糖酶 乳糖 +H2O 葡萄糖+半乳糖 β-半乳糖苷酶 在双糖酶催化下进行，双糖酶主要 有麦芽糖酶、纤维二糖酶、蔗糖酶、 乳糖酶等，它们都属于糖苷酶。 存在：广泛分布于植物、动物小肠 液、微生物中